▲ 市人大代表、綦江區(qū)安穩(wěn)鎮(zhèn)上壩村黨支部書(shū)記劉福銀
城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展網(wǎng)訊（記者 李文萍）草篼蘿卜、生豬和山羊被納入了綦江農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的“一主兩輔”，其中安穩(wěn)山羊全產(chǎn)業(yè)鏈已超過(guò)20億元，成為綦江鄉(xiāng)村振興的一張閃亮名片。結(jié)合預(yù)制菜的風(fēng)口和安穩(wěn)山羊的發(fā)展基礎(chǔ)，市人大代表、綦江區(qū)安穩(wěn)鎮(zhèn)上壩村黨支部書(shū)記劉福銀建議打造山羊肉為主的預(yù)制菜百億產(chǎn)業(yè)集群。
前景和優(yōu)勢(shì)疊加
布局正當(dāng)時(shí)
近年來(lái)，隨著飲食觀念的轉(zhuǎn)變，羊肉因其溫補(bǔ)和低脂等特點(diǎn)，羊肉消費(fèi)市場(chǎng)需求不斷擴(kuò)大。目前，全國(guó)羊肉預(yù)制菜多以生肉分部位和預(yù)制羊蝎子、羊肉米線+冷鏈配送為主。劉福銀表示，重慶火鍋底料與羊肉搭配、其他特產(chǎn)與羊肉組合的預(yù)制菜市場(chǎng)前景肯定十分廣闊。
劉福銀介紹，綦江區(qū)委區(qū)政府結(jié)合采空區(qū)治理，打造以山羊全產(chǎn)業(yè)鏈為主打造采煤沉陷區(qū)綜合治理及綠色產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型“生態(tài)富民”模式。2023年，安穩(wěn)鎮(zhèn)以安穩(wěn)山羊成功入圍國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)創(chuàng)建名單。
當(dāng)前，綦江“安穩(wěn)羊肉”在重慶已小有名氣，還研發(fā)了“一羊十二吃”“全羊宴”“羊肉燒白”等產(chǎn)品，有4家加工廠和40余家餐飲店，產(chǎn)值已經(jīng)過(guò)億元。安穩(wěn)山羊市場(chǎng)占有率達(dá)4%，為全市占比最高。
同時(shí)在劉福銀看來(lái)，綦江地處西部陸海新通海重要節(jié)點(diǎn)，最早擁有全市唯一的專業(yè)食品工業(yè)園區(qū)，具有布局百億預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和工業(yè)基礎(chǔ)。
劉福銀興奮地表示，廣泛的市場(chǎng)前景和顯著的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)疊加，布局山羊肉預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)正當(dāng)其時(shí)。
直面問(wèn)題，找準(zhǔn)發(fā)力點(diǎn)
加快強(qiáng)鏈補(bǔ)鏈延鏈
盡管山羊肉預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)前景廣泛，但當(dāng)前存在頂層設(shè)計(jì)缺乏、品牌建設(shè)不足、規(guī)模效應(yīng)不強(qiáng)、附加值不高等問(wèn)題，亟須探索創(chuàng)新推動(dòng)，加快山羊肉預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鏈補(bǔ)鏈延鏈。
劉福銀建議把安穩(wěn)山羊全產(chǎn)業(yè)鏈試點(diǎn)作為綦江采空區(qū)鄉(xiāng)村振興主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，打造采煤沉陷區(qū)綜合治理轉(zhuǎn)型示范區(qū)。
一方面著力打造“安穩(wěn)山羊”品系，培育肉質(zhì)更好、抗病更強(qiáng)、產(chǎn)崽更高的山羊品系。支持綦江安穩(wěn)山羊產(chǎn)業(yè)大腦建設(shè)，支持綦江研究制定山羊養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)、防疫標(biāo)準(zhǔn)、屠宰標(biāo)準(zhǔn)和山羊肉預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)，爭(zhēng)取上升為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，掌握山羊產(chǎn)業(yè)鏈話語(yǔ)權(quán)和品牌培育主動(dòng)權(quán)。
另一方面則是做大做強(qiáng)食品加工業(yè)，支持綦江食品工業(yè)園入圍重慶農(nóng)產(chǎn)品加工十強(qiáng)園區(qū)，打造全國(guó)綠色食品加工園區(qū)。
