選地整地。苗床及定植地應選擇前作為非茄科作物的地塊，最好是水稻田深耕曝曬，起30厘米以上的高畦。畦寬包溝，雙行植1.7米，單行植1米。苗床在播種前7~10天用五氯硝基苯或敵克松500倍加敵敵畏800倍液噴灑并用薄膜覆蓋進行消毒。
培育壯苗。播種前要對種子進行消毒和打破休眠處理，可用干沙或干火燒土拌勻種子，播下后用干沙或干火燒土覆蓋，厚度約0.5厘米。播種后經常檢查，清除雜草，出苗后每隔7~10天噴藥一次。當幼苗長出2~3片真葉時將過密的苗移到苗較稀疏或無苗的地方，以保證幼苗生長健壯。6~7片真葉時即可定植，定植前7天將薄膜或拱棚掀開煉苗。
合理密植。采用雙行植的行距為50~60厘米、株距為50厘米，每畝植1000~1200株。單行植的株距為40厘米，每畝植800株。定植后要澆足定根水，經一周緩苗后可開始施少量水肥，同時要注意檢查地老虎的危害及立枯病的發(fā)生，并及時補苗。
適時整枝。當植株出現花蕾時開始培土，培土后適當插竹綁蔓、整枝，主莖上的第一朵花應摘除，除保留根茄以下第一側枝外，主莖下部的其余側枝全部摘除。大果型的品種，上部各分枝除在每一花序下留一側枝外，其余側枝可摘除。生長過于茂盛或栽培過密的植株，應摘除部分葉片以保證果實生長正常，色澤鮮嫩。
肥水管理。茄子根系發(fā)達、長勢旺盛，對肥水要求較高，耐肥、不耐旱、不耐澇，須加強肥水管理，坐果前少施氮肥，坐果后重追肥。
