楊梅是浙江省紹興市柯橋區(qū)湖塘街道的特色水果，具有獨特的地理優(yōu)勢，品質(zhì)上乘，被譽為“果中瑪瑙”。目前，湖塘街道種植有水晶種（本地湖塘紅）、荸薺種、早佳、東魁、白沙、烏梅等楊梅品種，有規(guī)?；瘜I(yè)合作社8家、信譽度較好的采摘基地10家。
據(jù)不完全統(tǒng)計，湖塘街道現(xiàn)有楊梅1萬余畝，可采摘面積6500畝，2021年總產(chǎn)量達到了1625噸，產(chǎn)值1625萬元。楊梅已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要產(chǎn)業(yè)。但楊梅成熟期恰逢南方梅雨季節(jié)，雨水多、濕度大，導(dǎo)致采前落果嚴(yán)重，果實品質(zhì)差，耐貯性差，極大地降低了楊梅商品性和經(jīng)濟效益，同時為病蟲害的傳播與發(fā)生提供了有利條件，給楊梅生產(chǎn)帶來較大的負(fù)面影響。為了更好地開發(fā)和利用現(xiàn)有楊梅資源，提高經(jīng)濟效益，達到增產(chǎn)增收、提高楊梅品質(zhì)的目的，本文對不同避雨方式對楊梅成熟期、采摘期、果實品質(zhì)、產(chǎn)量等方面的影響進行了初步研究分析，旨在為楊梅避雨栽培技術(shù)的推廣應(yīng)用提供參考。
一、楊梅避雨栽培技術(shù)要點
據(jù)調(diào)查，目前楊梅生產(chǎn)上主要采用兩種避雨栽培模式：一是低海拔產(chǎn)區(qū)的大棚促成栽培；二是高海拔產(chǎn)區(qū)的網(wǎng)式避雨栽培，網(wǎng)式避雨栽培又分單株網(wǎng)式、連體網(wǎng)式和穹頂網(wǎng)式等三種。
1.大棚促成栽培技術(shù)要點。
①搭建大棚。依據(jù)楊梅園地勢呈階梯式搭建鋼架大棚，肩高5.5米，頂高6米，單棟寬6米，樹冠頂部與棚頂保持1.5米以上距離。每棟側(cè)頂部設(shè)通風(fēng)口，便于通風(fēng)降溫。上坡棚體基角線處筑攔水溝渠，防止成熟期雨水滲入棚內(nèi)。
②加強溫濕度管理。12月底至1月初覆蓋0.07毫米的防霧聚乙烯無滴膜。采用智能溫控系統(tǒng)，做好棚內(nèi)溫度調(diào)控，4月上旬棚內(nèi)溫度升至32℃以上時，自動打開側(cè)頂膜通風(fēng)降溫與覆膜保溫。4月下旬自然氣溫升高，側(cè)頂膜需晝夜開放（降雨天氣除外），以保持棚內(nèi)空氣流通。棚內(nèi)濕度按“前期、中期適中，成熟期控濕”的原則進行管理?；ㄆ诒３峙飪?nèi)外空氣流通，以利于授粉。
③應(yīng)用配套技術(shù)。應(yīng)用疏果控產(chǎn)、配方施肥、綠色防控及反光膜增光控濕等技術(shù)。楊梅采摘結(jié)束后揭去頂膜，讓樹體在自然狀態(tài)下生長。
2.網(wǎng)式避雨栽培技術(shù)要點。
①矮化樹冠，控制在3米以下。
②搭建棚架。連體網(wǎng)式避雨栽培的，可參照促成栽培進行設(shè)施搭建。單株網(wǎng)式避雨栽培的，用8條6米長DN20熱鍍鋅管搭建，上下坡落差采用夾接的方式補高，樹冠頂部與棚頂、四周分別保持0.5米、0.2米以上的距離。穹頂網(wǎng)式避雨栽培設(shè)施參照“鳥巢溫室”搭建。
③覆蓋網(wǎng)膜，單株或連體網(wǎng)式避雨栽培的，在采前40天覆蓋40目的防蟲網(wǎng)，起到防蟲的作用；采前10天覆蓋塑料薄膜或防雨布避雨，防白腐病、防落果。單株網(wǎng)式避雨膜規(guī)格6米×6米，頂部可開0.2～0.3米的排氣孔。穹頂網(wǎng)式避雨栽培的，于采前40天在四周、頂部分別覆蓋40目防蟲網(wǎng)和避雨薄膜。采后及時揭網(wǎng)膜，清洗后收貯。其他參照露地栽培管理。
二、創(chuàng)建示范推廣基地
根據(jù)大棚促成早熟和網(wǎng)式避雨延后的特點，湖塘街道在低海拔產(chǎn)區(qū)建成楊梅大棚促成栽培示范基地3個，在高海拔產(chǎn)區(qū)建成單株網(wǎng)式避雨栽培和連體網(wǎng)式避雨栽培示范基地2個，其中大棚促成栽培基地率先實現(xiàn)智能化溫控操作。從竹木大棚到鋼架大棚，從平頂式大棚到階梯式大棚，從人工管控到智能溫控操作，楊梅避雨栽培設(shè)施不斷改善提升，配套技術(shù)不斷完善、規(guī)范。
三、做好試驗數(shù)據(jù)記錄和技術(shù)提煉
按照邊試驗邊推廣的工作思路，通過開展不同模式避雨栽培試驗，并做好觀測記錄，分析總結(jié)，提煉技術(shù)，逐步解決楊梅避雨栽培生產(chǎn)中存在的問題。
四、加強宣傳引導(dǎo)，強化技術(shù)培訓(xùn)
在湖塘街道陌塢村舉辦楊梅避雨栽培技術(shù)觀摩培訓(xùn)會兩期，培訓(xùn)農(nóng)技人員、梅農(nóng)150余人次，發(fā)放技術(shù)資料150余份。利用網(wǎng)絡(luò)、廣播、報紙等多種媒體，積極宣傳楊梅避雨栽培的推廣優(yōu)勢，發(fā)揮示范基地的輻射帶動作用。在示范基地樹立標(biāo)志牌，標(biāo)明技術(shù)名稱、技術(shù)要點、取得效益等。
五、楊梅不同避雨栽培技術(shù)應(yīng)用效果分析
1.大棚促成栽培方面。
①提早成熟。隨著鋼架大棚設(shè)施的改造提升和配套技術(shù)的應(yīng)用，楊梅成熟期進一步提早，采摘期進一步延長。荸薺種楊梅成熟期比露地栽培的提早10天，水晶楊梅（本地品種）提早7天，東魁楊梅提早7天以上成熟。據(jù)實驗，2021年荸薺種楊梅成熟期為5月28日；水晶楊梅、東魁楊梅采收期為6月10日—28日，5月22日—6月10日，采摘期分別長達18天、20天，而露地栽培楊梅受不利天氣影響，上市遲后7天，且采摘期只有7天左右。
②提升果品品質(zhì)。大棚楊梅鮮果品質(zhì)更優(yōu)更穩(wěn)定，平均可溶性固形物12%以上、單果重15～25克、花青素含量11.99毫克/100克、可食率96.1%，均明顯優(yōu)于露地栽培。采摘初期至中期大棚楊梅沒有果蠅，且大棚楊梅果實外形端正、肉柱飽滿、著色佳、風(fēng)味純正、品質(zhì)穩(wěn)定。而露地栽培楊梅果實因受高溫、雨水等不利因素影響，容易出現(xiàn)糖度下降、風(fēng)味變淡、色澤暗淡，不能保持品質(zhì)穩(wěn)定。
③提高產(chǎn)量。大棚楊梅優(yōu)質(zhì)果率80%以上，商品果大大增加，單株產(chǎn)量50～75千克，畝產(chǎn)1500～2000千克。
2.網(wǎng)式避雨栽培方面。
①延后成熟。露地栽培一般采摘期在6月15日—25日，而網(wǎng)式避雨栽培的楊梅采摘期為5月28日—6月28日，采摘期長達30天。網(wǎng)式避雨栽培早熟品種既能提前，遲熟品種又能延后成熟，采摘期比露地栽培延長3～4天，并且商品果率能大大提高。
②提升品質(zhì)。網(wǎng)式避雨栽培因棚內(nèi)濕度、光照等環(huán)境因子適宜楊梅果實生長，平均單果重達15～25克，可溶性固形物12%以上，且減少了病蟲害發(fā)生，實現(xiàn)采前不噴藥，不施任何化肥，采摘初期至中期無果蠅，生產(chǎn)出的果品符合綠色食品要求，保障了產(chǎn)品質(zhì)量安全。
③避雨效果好。成熟期遇間歇性降雨的避雨效果好，特別是成熟期在高溫晴熱天氣下遇午后雷陣雨的防落果效果較好。
④提高效益。調(diào)查結(jié)果顯示，露地與網(wǎng)式避雨栽培優(yōu)質(zhì)果率分別為51%、85%，網(wǎng)式避雨栽培較露地栽培提高30%以上。由于不同品種成熟采摘期不一樣，兩種栽培模式落果率差異明顯。網(wǎng)式避雨栽培鮮果售價每千克20～40元，是同期露地栽培楊梅的2～3倍，每畝收入3萬～5萬元。
312032 浙江省紹興市柯橋區(qū)湖塘街道事業(yè)綜合服務(wù)中心農(nóng)藝師 吳張鋼
