夏黑葡萄具有含糖量高、口感好、風(fēng)味濃郁、營養(yǎng)價值高等優(yōu)點，深受消費(fèi)者喜愛。它引自日本，別名夏黑無核、東方黑珍珠，因樹勢強(qiáng)健，抗病力強(qiáng)，果粒著生牢固，具有早熟、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病、耐貯運(yùn)等優(yōu)勢，在正常管理條件下，一般無大小年現(xiàn)象，產(chǎn)量相當(dāng)穩(wěn)定。
一、夏黑葡萄的生物學(xué)特性
夏黑葡萄生長勢較強(qiáng)，發(fā)芽率高，成枝力強(qiáng)，易成花，能夠適應(yīng)多種氣候、光照條件和土壤條件，花芽分化好且穩(wěn)定，果粒圓形、著生緊密、排列整齊，果實顏色紫黑，果粉完整度高，適口性好，極早成熟。
二、夏黑葡萄肥水管理
成年夏黑葡萄需肥量大，在開花前第一次進(jìn)行追肥，主要有：
①追催芽肥。在芽眼開始膨大、氣溫穩(wěn)定在10℃時，進(jìn)行追施肥，按植株大小，在根端附近開深30～40厘米、寬30厘米的淺溝，將肥混土埋入溝里，施后要澆水、覆土。
②幼果生長初期，以氮肥為主，適當(dāng)施過磷酸鈣和草木灰。
③果實開始著色時，以磷、鉀肥為主。合理施用基肥后，澆一次水，使肥料滲入土壤下層，以利葡萄根系吸收。
④控制肥水。一般在花前花后一周內(nèi)不宜澆水，待果坐穩(wěn)后，方可澆大水、施大肥，以促進(jìn)果實生長。多雨季節(jié)，會造成肥力流失。應(yīng)據(jù)地塊肥力流失情況和葡萄長勢，酌加肥量，少施、勤施。
⑤及時松土，增加土壤通透性。大雨、暴雨之后，會使葡萄園中地表板結(jié)，致使葡萄根系缺氧，抗性降低，容易感病。
三、夏黑葡萄管理技術(shù)
1.建園定植。選擇地勢平坦開闊的地形條件，在一些丘陵山區(qū)必須對地形進(jìn)行改造，確保具備良好的排水條件。 在土壤的選擇上，應(yīng)選擇有機(jī)質(zhì)含量高、土質(zhì)疏松、透水性和保水性良好的土壤。 在定植前一年的秋季對土壤進(jìn)行深耕，然后按3米行距挖定植溝，定植溝為南北向，定植溝寬度、深度均為1 米。溝內(nèi)施肥，畝施入腐熟糞肥4000千克，加入尿素50千克、過磷酸鈣50千克、微肥10千克，施肥后填土覆蓋并向定植溝內(nèi)灌水，讓土壤自然下沉，待水干后把溝填平整。
2.架勢選擇。夏黑葡萄宜選用高“V”字形架，小平棚架和“T”字形架等優(yōu)良架形。
3.整形修剪。修剪的原則是盡量靠近主干，防止結(jié)果部位外移。冬季修剪：一般在落葉后兩周進(jìn)行。冬減主要疏除多余枝條以及病枝、弱枝，合理調(diào)節(jié)營養(yǎng)枝與結(jié)果枝。夏季修剪包括抹芽、定梢、摘心、副梢處理、去卷須和綁蔓等。抹除主蔓上距地面40厘米以下的所有芽，使結(jié)果部位上移，減少病害的發(fā)生。定梢在開花前進(jìn)行，可在主蔓上每隔15～20厘米保留一個長勢中庸的新梢，對那些細(xì)弱、過密、位置不當(dāng)?shù)男律壹皶r疏除，使每平方米新梢保持在12～15個。花序少的樹定梢可適當(dāng)晚些，推遲到花后進(jìn)行。定梢完成后，使結(jié)果枝和營養(yǎng)枝的比例保持在2∶1左右。摘心在花前4～5片葉時進(jìn)行，最晚在初花期結(jié)束。摘心時要注意摘心的部位，一定要選擇在雞蛋大葉片處摘心。對營養(yǎng)枝可留10～12片葉摘心，結(jié)果枝花序以上留4～6片葉摘心。摘心后使一個果穗留葉25片以上，使葉穗比保持在25∶1左右。
葡萄副梢處理方法有兩種：一是對所有的副梢全部抹去；二是為保證葉腋間芽的質(zhì)量，可留1～2片葉進(jìn)行摘心。夏黑葡萄的副梢處理一般是兩種方法結(jié)合進(jìn)行，結(jié)果枝頂端的副梢可留1～2 片葉反復(fù)摘心，其余的副梢全部疏除。葡萄的卷須為花序的同源器官，及早去除卷須可節(jié)約樹體養(yǎng)分，有利于果實生長。
4.疏花疏果。夏黑葡萄長勢較旺，花芽分化好，大部分新梢具有兩個以上花序，優(yōu)質(zhì)、精品夏黑葡萄栽培一般按照一個新梢只留一個花序或三個新梢留兩個花序的原則來疏除多余花序。疏除過小、發(fā)育不良和受病蟲為害的花序，疏除花序可結(jié)合架面定枝進(jìn)行。
① 拉長花序。當(dāng)果園大部分花序長至10厘米左右，這時新梢長至7～8片葉，即可使用赤霉酸拉長花序。設(shè)施栽培條件下，由于溫度較高花序自然生長較長，一般不需要拉長花序。
② 花序整形。一般于見花前2天至見花后3天內(nèi)進(jìn)行。只保留5～6厘米長的花序尖端部分，副穗、花序肩部分穗及上部花蕾全部疏除。
③ 保果處理。一般于見花后4～10天進(jìn)行。使用濃度為25毫克/升的赤霉素噴施，若花期遭遇不良天氣坐果偏少時，可適當(dāng)提高濃度。
④ 定穗和果穗整形。坐果后進(jìn)行定穗，宜早不宜遲。每畝可定2000穗，選留穗形好的果穗，剪除穗形不好、開花晚、果粒顏色呈淡黃色的果穗。同時，剪短超長穗尖及過長分穗，保留果穗長度16厘米左右。
⑤ 疏果。定穗、整穗后，果粒大小分明時，進(jìn)行疏果，疏除過小粒、過大粒、畸形粒、密集粒、病蟲害粒和發(fā)育不良果粒等。每穗留果100粒左右。疏至果粒均勻分布、果穗松散，成熟時果穗緊而不松。
⑥ 膨果處理。疏果結(jié)束后進(jìn)行膨果處理，膨果處理只進(jìn)行一次，可用赤霉素50毫克/升加氯吡脲2毫克/升進(jìn)行果穗處理。
5.肥水管理。
① 施肥管理。夏黑葡萄是一個需肥量較大的品種，為保證連年豐產(chǎn)，管理中應(yīng)當(dāng)重視有機(jī)肥的使用，才能提高果實品質(zhì)，取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。 全年主要有基肥、催芽肥、花前肥、膨果肥、轉(zhuǎn)色肥、采果肥等幾次大肥，在葡萄根系生長高峰期注意配合使用。同時在生長期除根部追肥外，還應(yīng)重視葉面追肥。
② 水分管理。夏黑葡萄一般在萌芽前和封凍后灌大水；花前10天和幼果膨大期要小水勤灌，5～6天一次；花期、成熟期和采收后要控制澆水；其他時間根據(jù)降雨情況而定。
6.病蟲害防治。為害夏黑葡萄的病蟲害主要有霜霉病、白腐病、潰瘍病、桃白介殼蟲、葡萄小葉蟬、葡萄透翅蛾等，都要做好防治工作，堅持“預(yù)防為主，綜合防治”原則。
