為了豐富重慶地區(qū)桃的品種資源，重慶果之王公司近年來(lái)一直致力于桃樹(shù)品種的引進(jìn)及篩選工作，最近10年，先后引進(jìn)100個(gè)栽培桃品種、20余個(gè)觀賞桃品種進(jìn)行試種。主要試種基地為重慶果之王公司石魚(yú)基地，位于重慶市銅梁區(qū)石魚(yú)鎮(zhèn)興紅村；介于北緯29°31′～30°5′，東經(jīng)105°46′～106°16′，海拔280米；全年平均氣溫17.9℃，總積溫6570℃，≥10℃積溫5773℃；1月份平均氣溫7.1℃，全年最低溫度為-2.5℃，8月份平均氣溫28℃，全年最高氣溫40.6℃，極端最高氣溫43℃；無(wú)霜期325天，年均日照1334小時(shí)，日照百分率30%，冬季霧多，日照少。年均降雨量1064毫米，年平均相對(duì)濕度82%，每年5—6月為雨季，陰雨天占40％左右。試驗(yàn)地為緩坡梯地，由梯田改造而成。土壤質(zhì)地為黏土，土層深40～100厘米左右，成土母質(zhì)為石谷子（紫色頁(yè)巖），pH值7.5，土壤肥力中等。現(xiàn)將篩選表現(xiàn)好的5個(gè)SH桃和5個(gè)普通硬肉桃介紹給大家，以供發(fā)展時(shí)參考。
一、5個(gè)SH桃介紹
1.什么是SH桃。原來(lái)的桃是三種類(lèi)型：軟溶質(zhì)、硬溶質(zhì)、不溶質(zhì)。另一方面，鮮食桃屬于時(shí)鮮水果，常溫下只能存放2～5天，耐貯運(yùn)性能差，貯藏保鮮的效果也很有限。由于SH肉質(zhì)桃的發(fā)現(xiàn)，如今桃的肉質(zhì)分四類(lèi)：軟溶質(zhì)、硬溶質(zhì)、不溶質(zhì)、SH肉質(zhì)。
桃是典型的呼吸躍變型果實(shí)，在果實(shí)成熟過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)躍變型果實(shí)所具有的呼吸峰和乙烯峰。乙烯早已被證實(shí)是果實(shí)成熟軟化和衰老的重要因子?！昂粑S變”并不是大家理解的摘下來(lái)放一放的后熟階段。我們現(xiàn)在幾乎所有的水果，它們的最終成熟過(guò)程都是一個(gè)強(qiáng)烈的呼吸躍變過(guò)程，由于乙烯的作用，它們的細(xì)胞壁裂減過(guò)程非常快，細(xì)胞壁裂減了之后細(xì)胞就坍塌了，果實(shí)就軟了。SH基因能限制桃果實(shí)內(nèi)源乙烯生物合成，使乙烯釋放極其緩慢，而果實(shí)也能正常成熟。所以SH肉質(zhì)不存在細(xì)胞壁坍塌，它就不軟。
SH肉質(zhì)又叫無(wú)呼吸躍變型果實(shí)，無(wú)呼吸越變型果實(shí)就是在果實(shí)發(fā)育后期沒(méi)有一個(gè)強(qiáng)烈的呼吸躍變促使它成熟的過(guò)程，它就能正常成熟。
日本科學(xué)家最早發(fā)現(xiàn)這種無(wú)呼吸躍變型果實(shí)?！癝H”是“石頭一樣堅(jiān)硬”的英文單詞：stone（石頭）hard （堅(jiān)硬）的縮寫(xiě)，所以又名“石頭桃”。
鄭州果樹(shù)所是我國(guó)第一家從事SH桃育種的單位，重慶果之王公司從2013年開(kāi)始，先后從鄭州果樹(shù)所引進(jìn)7個(gè)SH桃。它的最大的特點(diǎn)是相比于其他果實(shí)，果實(shí)后期不存在呼吸躍變過(guò)程，果實(shí)軟化速度非常慢，甚至是最終不軟化，形成一個(gè)干癟的果實(shí)。所以，SH桃又被稱(chēng)為“永不變軟”的桃，意思是從果實(shí)發(fā)育到果實(shí)成熟至死亡這一過(guò)程中，一直不變軟。
2.5個(gè)SH桃在重慶銅梁的表現(xiàn)。
①中桃9號(hào)。鄭州果樹(shù)所新育成，SH肉質(zhì)。重慶銅梁6月上中旬成熟（春美之后），果實(shí)發(fā)育期約85天?？闪魳?shù)至7月上旬。果實(shí)近圓形，單果重180克，最大的重350克，果皮底色白色，果面全面著條紅色。果肉白色，脆甜，特硬，永不變軟，可溶性固形物含量為13％左右，有花粉，豐產(chǎn)。
評(píng)價(jià)：新育成的桃優(yōu)系，成熟期在春美之后，自花結(jié)實(shí)。突出特點(diǎn)是：可留樹(shù)采摘月余，永不變軟，極耐貯運(yùn)，適合建大型生產(chǎn)基地，遠(yuǎn)距離運(yùn)銷(xiāo)。在低海拔地區(qū)豐產(chǎn)性較差，建議在海拔800米以上地區(qū)種植。
②中桃10號(hào)。系中國(guó)農(nóng)科院鄭州果樹(shù)研究所育成，自花結(jié)實(shí)，品質(zhì)優(yōu)良，為早中熟品種，SH肉質(zhì)。重慶銅梁6月中旬開(kāi)始成熟，可留樹(shù)至7月上旬不變軟。果實(shí)發(fā)育期95天，果實(shí)圓形。單果重200～320克，黃肉，濃甜，特硬，可鮮食加工兼用，可溶性固形物含量為13%～14%，粘核，品質(zhì)優(yōu)良。留樹(shù)時(shí)間長(zhǎng)，極耐貯運(yùn)。大花型，有花粉，極豐產(chǎn)、適合建大型基地，遠(yuǎn)距離運(yùn)銷(xiāo)，建議在年均氣溫17.5℃以下的地區(qū)種植。
③中桃11號(hào)。鄭州果樹(shù)所育成。重慶銅梁6月下旬開(kāi)始成熟，可留樹(shù)至7月中下旬，果實(shí)發(fā)育期110天。果形端正，果頂微凹，縫合線較對(duì)稱(chēng)。果皮底色白凈，陽(yáng)面著鮮艷的玫瑰紅色，十分美觀。果形大，平均單果重210克，大果重400克以上。果肉乳白色，可溶性固形物含量為14%左右，品質(zhì)優(yōu)良。SH肉質(zhì)，久不變軟，耐貯運(yùn)。結(jié)果特性：花粉豐富，自花結(jié)果，豐產(chǎn)。樹(shù)勢(shì)中庸，易坐果，好管理。建議在年均氣溫17.5℃以下的地區(qū)種植。
④白如玉。鄭州果樹(shù)所育成的白皮白肉品種。在重慶銅梁6月中旬開(kāi)始成熟，可采摘至7月上旬不變軟。果實(shí)圓潤(rùn)口感香甜，單果重200～350克，外觀及果肉純白如玉，是桃子中的極品，含糖量為12%～14%，極耐儲(chǔ)運(yùn)。自花結(jié)實(shí)，豐產(chǎn)性和早果性極好，屬于精品特色品種，非常適合采摘園或者大面積種植。建議在年均氣溫18℃以下地區(qū)種植。
白如玉桃成花容易，坐果率高，是一個(gè)高豐產(chǎn)桃品種，它獨(dú)特的外形和出色的口感，是桃子市場(chǎng)上的一道亮麗的風(fēng)景線。
⑤中油19號(hào)——永不變軟的早熟特硬黃肉油桃。由中國(guó)農(nóng)科院鄭州果樹(shù)研究所育成，SH肉質(zhì)。果大，脆甜，全紅。果形正圓，端正美觀。外觀全紅，色澤鮮艷。單果重165～250克，口感脆甜，可溶性固形物含量為13%～14%，粘核，品質(zhì)優(yōu)良。留樹(shù)時(shí)間長(zhǎng)，極耐貯運(yùn)。果實(shí)發(fā)育期69天，重慶銅梁5月中下旬成熟，可留樹(shù)至6月中下旬，極耐貯運(yùn)。有花粉，自花結(jié)實(shí)，豐產(chǎn)，裂果輕。適合建大型基地，遠(yuǎn)距離運(yùn)銷(xiāo)。建議在年均氣溫17.5℃以下的地區(qū)種植。
二、5個(gè)普通硬肉桃品種介紹
1.中桃紅玉——早熟優(yōu)質(zhì)硬桃。中桃紅玉代號(hào)99-10-7，是鄭州果樹(shù)所育成的毛桃新品種，果實(shí)圓形，果頂圓平，茸毛少，肉質(zhì)硬。果實(shí)發(fā)育期75天，重慶地區(qū)5下旬至6月初成熟，和春美相近，樹(shù)上可掛樹(shù)20天不軟。平均單果重160克，大果重280克以上。白肉，風(fēng)味甜。樹(shù)勢(shì)較弱，早果性強(qiáng)，坐果率很高，必須嚴(yán)格疏花疏果。是取代春美的最佳品種。建議在年均氣溫18℃以下地區(qū)種植。
2.中桃5號(hào)——中晚熟優(yōu)質(zhì)硬桃。中桃5號(hào)是由鄭州果樹(shù)所選育而成的全紅、優(yōu)質(zhì)桃新品種。親本：朝暉×雙佛。果實(shí)圓而端正，果頂凹入，果皮底色白，成熟后整個(gè)果面著鮮紅色，十分美觀。果形大，單果重195～246克，大果重300克以上。果肉白色，風(fēng)味濃甜，可溶性固形物含量為13%～16%。果肉脆，成熟后不易變軟，粘核。果實(shí)發(fā)育期約100天，重慶銅梁7月上旬成熟，成熟后可留樹(shù)10天。
中桃5號(hào)硬肉、外觀極美、品質(zhì)優(yōu)，是目前綜合性狀較好的中熟品種，可生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高檔果。需冷量660小時(shí)，適合南方地區(qū)栽培，花朵薔薇型，花粉多，自交結(jié)實(shí)，極豐產(chǎn)，可大面積發(fā)展。生產(chǎn)上應(yīng)注意疏果，加強(qiáng)肥水管理，防治蟲(chóng)害。建議在年均氣溫18℃以下地區(qū)種植。
3.中桃6號(hào)——中晚熟離核硬桃。由鄭州果樹(shù)所選育而成的優(yōu)質(zhì)、離核、桃新品種。果實(shí)圓而端正，果皮底色白，成熟后大部分果面著鮮紅色。果形中大，單果重185～216克，大果重300克以上。果肉白色，風(fēng)味濃甜，可溶性固形物含量為13%～16%，品質(zhì)極優(yōu)。果肉硬溶質(zhì)，成熟后不易變軟，離核。果實(shí)發(fā)育期約110天，重慶銅梁6月下旬成熟，可留樹(shù)10天。
中桃6號(hào)硬肉、離核、品質(zhì)優(yōu)、極豐產(chǎn)，是目前品質(zhì)好的中晚熟品種之一。需冷量650小時(shí)?；ǘ渌N薇型，花粉多，自花結(jié)實(shí)，極豐產(chǎn)。生產(chǎn)上應(yīng)注意疏果，加強(qiáng)肥水管理，防治蟲(chóng)害。建議在年均氣溫18℃以下地區(qū)種植。
4.富麗桃皇——早熟大果優(yōu)質(zhì)黃肉硬桃。富麗桃皇為我國(guó)民間最新選育的黃肉桃新品種，該品種的最大特點(diǎn)是早熟、果特大、特豐產(chǎn)、品質(zhì)優(yōu)、耐貯運(yùn)，是真正的早熟黃肉桃中的王者。其主要特點(diǎn)：
①成熟早，耐貯運(yùn)。富麗桃皇在重慶銅梁5月底至6月初成熟，比黃金蜜1號(hào)晚5天左右，比黃金蜜2號(hào)早15天左右。成熟后留樹(shù)10～15天。
②果實(shí)大，品質(zhì)優(yōu)。富麗桃皇初熟時(shí)果面鮮紅，充分成熟后濃紅色。平均果重200克以上，大果重300克左右，果實(shí)整齊度高，大小均勻，在果之王公司80個(gè)品種對(duì)比中，在同期成熟的品種中果實(shí)最大。果肉金黃、硬脆，其含糖量達(dá)13.8%，味濃甜。
③極豐產(chǎn)，抗性好。富麗桃皇豐產(chǎn)性特好。今年因花期低溫陰雨，大部分桃都減產(chǎn)，而富麗桃皇產(chǎn)量穩(wěn)定，且高抗裂果，抗病力強(qiáng)。其綜合性狀在80個(gè)桃品種中無(wú)出其右，是真正的桃中王者。建議在年均氣溫18℃以下地區(qū)種植。
5.夏至糖桃——中熟優(yōu)質(zhì)糖桃。國(guó)內(nèi)品種，來(lái)源不詳。平均果重180克，大果重300克以上，果實(shí)近圓形，果面鮮紅。果肉為不溶質(zhì)，特硬、特脆、特甜。初熟時(shí)含糖12%，隨著成熟度的增加，糖度隨之上升，至7月初含糖量達(dá)16.3%，是真正的脆甜糖桃。
重慶6月中旬成熟，特耐貯運(yùn)，可留樹(shù)至7月上旬采收，不落不軟。采下后常溫可貯5～7天。自花結(jié)實(shí)，極豐產(chǎn)，極具發(fā)展?jié)摿?。建議在年均氣溫18℃以下地區(qū)種植。
