套種是指在前季作物生長后期的株行間播種或移栽后季作物的種植方式，也稱為套作、串種。套種能充分利用空間，發(fā)揮邊行優(yōu)勢，并能充分利用土地和生長季節(jié)。大蒜套種辣椒是山東省巨野縣目前主要的農(nóng)作物高效栽培模式之一，產(chǎn)值高、效益好。應(yīng)用該模式，畝產(chǎn)大蒜約1500千克，收入8000元左右；畝產(chǎn)辣椒約300千克，收入3000元左右，一畝地一年收入11000元左右。具體的栽培技術(shù)如下：
一、大蒜栽培技術(shù)要點(diǎn)
（一）品種選擇
大蒜，一般選擇適合當(dāng)?shù)胤N植的白皮大蒜，它適應(yīng)性強(qiáng)、抗病性廣、個大、皮厚、產(chǎn)量高、耐貯藏，是巨野縣廣大蒜農(nóng)首選品種。同時選擇適合與大蒜套作的辣椒品種，如河南諸城生產(chǎn)的滿德紅8號。
（二）播前準(zhǔn)備
1.整地施肥。選擇中上等肥力蒜田，一般為壤質(zhì)土或黏質(zhì)土，且與非蔥蒜類作物輪作2～3年。用旋耕耙耕翻，耕翻深度為 30厘米左右，清除雜草、根茬，土碎地平無坷垃。根據(jù)大蒜生育期施足基肥，早施追肥。施肥原則以優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥為主、化肥為輔，以基肥為主、追肥為輔。肥料的施用應(yīng)符合《肥料合理使用準(zhǔn)則通則（NY/T 496－2010）》要求。每畝施入充分腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥 2000～2500千克、氮肥（N）3～5千克、磷肥（P205）6～8千克、鉀肥（K20）6～8千克。
2．種蒜處理。
①種蒜的選擇與分級。精選具有品種特征，肥大圓整，蒜瓣整齊，無病斑、無損傷的蒜頭。選擇無傷殘、無霉?fàn)€、無蟲蛀、頂芽未受傷的蒜瓣，按大、中、小分級，分別用于播種。
②浸種。將選好的種蒜用清水浸泡一天，再用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸種1～2小時，撈出瀝干水分播種。
（三）播種
1.播種時間。10月上旬根據(jù)茬口合理安排。
2.播種密度及用種量。一般平畦栽培，行距12～18厘米，株距8～14厘米，每畝播種25000～60000株，用種量100～150千克。
3.播種方法。平畦開溝播種、先在栽培畦一側(cè)開溝，深3～4厘米，按株距7～8厘米播種，再按行距14～17厘米開第二條溝，用溝土覆蓋第一條溝，按順序進(jìn)行。播完后耙平畦面，澆水。
4.噴除草劑和覆蓋地膜。栽培畦（壟）整平后，每畝用33%的二甲戊靈乳油150毫升，或24%乙氧氟草醚50～l00毫升對水噴灑。噴后及時覆蓋厚0.004～0.008毫米的透明地膜。
（四）田間管理
1.出苗期。大蒜幼苗出土3～5天不能自行破膜出苗的，應(yīng)人工輔助破膜扶苗露出膜外，并用濕土封好出苗孔；先覆膜后打孔播種的地塊，幼苗2～3天不能自行出土?xí)r，應(yīng)人工輔助放苗扶苗，并用濕土封好出苗孔。
2.幼苗期。秋播大蒜幼苗長出3片葉后，澆一次促苗水，并中耕除草。土壤上凍前，澆一次越冬水。春播大蒜幼苗長出2片～3片葉時，應(yīng)及時中耕一次，4～5天后再中耕一次。
3.花芽、鱗芽分化期。秋播大蒜在翌春天氣轉(zhuǎn)暖、越冬蒜苗開始返青時澆一次返青水，結(jié)合澆水每畝追施氮肥2～3千克，以后每8～l0天澆一次水。春播大蒜澆水、追肥應(yīng)相應(yīng)提前。
4.蒜薹伸長期。澆水每5～6天進(jìn)行一次，蒜薹采收前3～4天停止?jié)菜＝Y(jié)合澆水每畝追施氮肥3～5千克。
5.蒜頭膨大期。蒜薹采收后，每5～6天澆一次水，蒜頭采收前5～7天停止?jié)菜?。蒜頭膨大初期，結(jié)合澆水每畝追施氮肥2～3千克、鉀肥2～4千克。
（五）病蟲害防治
防治時按照“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，優(yōu)先運(yùn)用農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治，合理運(yùn)用化學(xué)防治，禁止使用國家明令禁止的高毒、高殘留農(nóng)藥。防治方法有以下幾種：
1.農(nóng)業(yè)防治。
①選種。選用抗病品種或脫毒蒜種。
②曬種。播前曬種2～3天。
③加強(qiáng)栽培管理。深耕土壤，清潔田園，與非蔥蒜類作物輪作2～3年。有機(jī)肥充分腐熟，密度適宜，水肥施用合理。
2.物理防治。采用地膜覆蓋栽培；利用銀灰色地膜避蚜；每2～4公頃設(shè)置一盞頻振式殺蟲燈誘殺害蟲；按1∶1∶3∶0.1的糖、醋、水、90%敵百蟲晶體配制成混合溶液，每畝放置3～4盆誘殺成蟲。
3.生物防治。采用生物農(nóng)藥防治病蟲害。每畝用1.8%阿維菌素乳油50～80毫升，或BT乳劑2～3千克，防治蔥蠅幼蟲和葉枯病。
4.化學(xué)防治。化學(xué)防治應(yīng)符合《農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（十）（GB/T 8321.10－2018）》的要求。
①大蒜葉枯病。發(fā)病初期噴灑30%氧氯化銅懸浮劑600～800倍液，或64%惡霜靈可濕性粉劑500倍液，或70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液，7～10天噴一次，連噴2～3次。均勻噴霧，應(yīng)交替輪換使用。
②大蒜灰霉病。發(fā)病初期噴灑50%腐霉利可濕性粉劑1000～1500倍液，或50%多菌靈可濕性粉劑400～500倍液，或50%異菌脲可濕性粉劑1000～1500倍液，7～10天噴一次，連噴2～3次。均勻噴霧，應(yīng)交替輪換使用。
③大蒜病毒病。發(fā)病初期噴灑20%病毒A可濕性粉劑500倍液，或1.5%植病靈乳劑1000倍液，或用20%病毒靈懸浮劑400～600倍液，7～10天噴一次，連噴2～3次。均勻噴霧，應(yīng)交替輪換使用。
④大蒜紫斑病。發(fā)病初期噴灑70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液，或30%氧氯化銅懸浮劑600～800倍液，7～10天噴一次，連噴2～3次。均勻噴霧，應(yīng)交替輪換使用。
⑤大蒜疫病。發(fā)病初期噴灑40%三乙膦酸鋁可濕性粉劑250倍液，或72.2%霜霉威水劑600～800倍液，或70%代森錳鋅可濕性粉劑400倍液，或64%惡霜靈可濕性粉劑500倍液，7～10天噴一次，連噴2～3次。均勻噴霧，應(yīng)交替輪換使用。
⑥大蒜銹病。發(fā)病初期噴灑70%代森錳鋅可濕性粉劑1000倍液，或25%三唑酮可濕性粉劑2000倍液，7～10天噴一次，連噴2～3次。
⑦蔥蠅。成蟲產(chǎn)卵時，采用50%辛硫磷乳油1000倍液，或2.5%溴氰菊酯3000倍液，噴霧或灌根。
⑧蔥薊馬。用50%辛硫磷乳油1000倍液或2.5%三氟氯氰菊酯乳油3000～4000倍液噴施防治。
（六）采收
1.蒜薹。蒜薹頂部開始彎曲、薹苞開始變白時，應(yīng)于晴天下午及時采收。
2.蒜頭。植株葉片開始枯黃、頂部有2～3片綠葉、假莖松軟時，應(yīng)及時采收。
二、辣椒栽培技術(shù)要點(diǎn)
（一）辣椒育苗
1.苗床準(zhǔn)備。苗床在土壤封凍前深翻曬垡。浸種催芽至露白播種，每畝用種量60～70克。播前10～15天整地筑畦，利用小拱棚育苗，也可設(shè)大棚套小棚，棚南北向。做好苗床后覆蓋塑料薄膜進(jìn)行烤畦，夜間覆蓋草簾。
2.播種。2月20日左右播種，播前2～3天苗床澆透水，待水滲下后噴灑50%多菌靈500倍液。將經(jīng)過處理的種子拌細(xì)沙均勻撒播，上蓋1厘米厚細(xì)土，然后扣上薄膜，架好拱棚，覆蓋棚膜并壓實(shí)。
3.移栽前管理。播后白天溫度控制在25～28℃、夜間16～18℃，出苗前不放風(fēng)，晚上加蓋一層草氈或者加兩層膜以利保溫，出齊苗后揭除棚內(nèi)地膜。出苗后逐漸放風(fēng)降溫，前期一般不澆水，中后期視苗情灑水或澆水。如果苗弱，可以在適當(dāng)?shù)臅r候以稀釋的人糞尿澆小水，促其復(fù)壯。出苗后若溫度超過28℃，要通風(fēng)降溫，及時除草。移栽前加大放風(fēng)量，使幼苗逐漸適應(yīng)大田氣候環(huán)境。移栽前5～7天，噴灑百菌清500倍液預(yù)防病害。
（二）辣椒移栽及田間管理
大田管理一般于5月下旬拔完蒜薹后立即套種辣椒，行距80～100厘米、墩距30厘米，每墩栽3～4株，畝栽2800～3000墩。套種之后要澆一次定植水，促其早緩苗、快生長。如底肥充足且土壤保水能力強(qiáng)，生長期內(nèi)一般不再施肥，否則應(yīng)在結(jié)果高峰期追肥，每畝追施尿素10～15千克；后期可結(jié)合防病進(jìn)行根外施肥，可葉面噴施0.5％尿素或0.2%～0.3％磷酸二氫鉀溶液。定植后10～15天中耕保墑。
（三）辣椒病蟲害防治
辣椒病害主要有猝倒病、立枯病、疫病等，蟲害主要有棉鈴蟲、煙青蟲、蚜蟲和茶黃螨等。
1.農(nóng)業(yè)防治。實(shí)行嚴(yán)格輪作制度，選擇地勢高爽地塊種植，防澇防旱；平衡施肥，增施完全腐熟有機(jī)肥，少施化肥，防止土壤富營養(yǎng)化；清潔田塊，田間掛黃板誘蟲等。
2.生物防治。積極保護(hù)利用天敵防治病蟲害。用植物源農(nóng)藥如苦參堿、藜蘆堿、印楝素等和生物源農(nóng)藥如齊墩螨素、農(nóng)用鏈霉素、新植霉素等防治病蟲害。
3.化學(xué)防治。猝倒病、立枯病為苗期主要病害，發(fā)病初期可選用75%百菌清可濕性粉劑800倍液或70%甲基托布津可濕性粉劑600～800倍液等防治。疫病在苗期至成株期均可為害，發(fā)病初期可用25%甲霜靈750倍液或58%雷多米爾可濕性粉劑防治，每畝用量60～100克；也可用綠亨一號2000～3000倍液灌根防治。
（四）辣椒收獲
在整個生長期間只要加強(qiáng)田間管理和汛期不遭受澇害，可陸續(xù)分期分批采摘紅色果實(shí)。嚴(yán)霜到來之前要整株拔下，嚴(yán)防凍害。
大蒜和辣椒套種模式在巨野有成熟的栽培技術(shù)和豐富的經(jīng)驗(yàn)，是當(dāng)下農(nóng)業(yè)種植致富的一個好門路。
山東省巨野縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 莊志群
