花椰菜花球因營養(yǎng)豐富、菜品美觀、食用和烹飪方式多樣，深受市民喜歡。川渝地區(qū)花椰菜就單品類來說，由于采收期短、貨架期不長、商品性受氣候影響大，所以集中大規(guī)模種植的不多。筆者結(jié)合多年關(guān)注花椰菜種植和選引育種方面的經(jīng)驗(yàn)，針對花球的異?，F(xiàn)象，分析發(fā)生原因，并提出預(yù)防措施，希望對花菜種植者有所幫助。
1.常見的異?，F(xiàn)象。
①毛花：花球頂端看上去毛茸茸的，是花蕾和花柱非順序伸長形成的。
②早花：植株很小就形成花球，花球小、松散、抽薹、品質(zhì)差。
③紫花：花球表面出現(xiàn)不均勻的淡紫色。
④黃花：花球表面變黃或呈現(xiàn)黃綠色，粗糙老化。
⑤夾葉花球：花球表面有些綠色小葉片夾雜其中。
⑥多頭花球：多個(gè)小花球從葉腋芽上抽生出來。
2.原因分析。
①氣溫不平穩(wěn)，變化幅度大、變化頻率高。種植戶一般都是從人無我有、早收價(jià)高等想法出發(fā)，要么早播種，要么晚播種。風(fēng)調(diào)雨順的年份，可能就沒出現(xiàn)不良狀況；要是氣候異常，大多數(shù)年份就會(huì)出現(xiàn)花球異常現(xiàn)象，造成較大損失。因此，菜農(nóng)朋友們在種植花椰菜時(shí)，需充分了解品種的特征特性，根據(jù)自己的需求，熟悉自己的栽培微氣候、土壤等條件，選好品種，確定播期，這樣才能做到有的放矢，盡可能減少或避免人為損失?；ㄒ擞捎谟猩唐穬r(jià)值的部位是花，所以比一般蔬菜類的栽培對條件和氣候都有更高要求，總的來說，花椰菜喜歡冷涼氣候，屬于半寒蔬菜，既不耐干旱，又不耐霜凍雨水。從花椰菜的生育習(xí)性上講，花球形成是養(yǎng)分貯藏積累的過程，在適宜的環(huán)境條件下，從營養(yǎng)生長到生殖生長順利轉(zhuǎn)變，生殖生長養(yǎng)分有序平穩(wěn)積累，最后形成美麗花球；但如在此過程中遇高溫、干旱、多雨、極低溫等不良?xì)夂?，營養(yǎng)積累不均勻，花球形成過程不平穩(wěn)，就會(huì)對花球的形成產(chǎn)生不良影響。
②植株?duì)I養(yǎng)生長差?；ㄒ松L過程中，營養(yǎng)生長越旺盛，花球越晚形成；反之則花球出現(xiàn)越早。營養(yǎng)生長是生殖生長的基礎(chǔ)，母強(qiáng)子壯。因此，要想獲得理想的花球，就要培育健壯旺盛的植株。土地貧瘠、病蟲害嚴(yán)重、肥水不到位導(dǎo)致植株矮小單薄，早花、紫毛花現(xiàn)象就非常容易出現(xiàn)。
③播期過早。播期過早，特別是在高溫條件下，花椰菜生育期會(huì)變得更短，營養(yǎng)體不能充分生長，花球形成時(shí)溫度又較高，因此很容易出現(xiàn)花球異?，F(xiàn)象。
④土壤排水不好?；ㄒ擞幸欢蜐裥?，但若長時(shí)間處于土壤濕度飽和的環(huán)境下，就會(huì)導(dǎo)致生長緩慢或停止生長；這種狀態(tài)還會(huì)加速其生殖生長，出現(xiàn)早花現(xiàn)象。
⑤陰雨天過多。春、秋季，川渝地區(qū)通常陰雨天較多，造成土壤長時(shí)間濕度大，而且經(jīng)常造成溫度驟然升降、晝夜溫差大，這些都會(huì)加快生殖生長，出現(xiàn)早花、毛花、紫花、黃花等現(xiàn)象。
3.預(yù)防措施。
①選擇適宜的栽培地。地塊土壤要疏松、肥沃，地塊要地勢高、向陽、通風(fēng)透光、排灌條件好。
②采用深溝高廂栽培模式。
③選擇好品種，適時(shí)播種。晚熟品種早播、早熟品種晚播，都容易出現(xiàn)異常結(jié)果。川渝地區(qū)最好選擇生長期80天以上的花椰菜品種；低海拔區(qū)域，一般在秋季7月底、8月上中旬播種，春播在10月下旬到11月上中旬為宜。
④培育壯苗。壯苗是較好營養(yǎng)生長的基礎(chǔ)。小老苗、高腳苗、病苗都要在育苗環(huán)節(jié)剔除。定植苗齡以30天左右為宜，一般有4～5片真葉時(shí)就定植。
⑤肥水管理。要及時(shí)、適當(dāng)、均衡澆水，以滿足不同生長期的需求。
⑥加強(qiáng)病蟲防治。預(yù)防為主，綜合防治。
