果桑，是近年來新興的以食果為主，葉片也可喂養(yǎng)蠶的一類特殊桑樹，其果實(shí)在每年的4—6月成熟，可謂“早春第一果”。果桑的果實(shí)不但甘甜可口、營養(yǎng)豐富，且具有多種保健功效，自古以來深受人們的喜愛。隨著人們生活水平的不斷提高，具有營養(yǎng)保健功效的桑果備受高端消費(fèi)群體的青睞。筆者根據(jù)多年果桑栽培技術(shù)研究，總結(jié)出一套果桑早果豐產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)程，供生產(chǎn)參考。
一、果園建立
1.園地建立。選擇地下水位在1米以下，土壤厚度在50厘米以上，肥力中等、保水保肥力強(qiáng)、排灌水方便的土壤建園。種植地?zé)o工業(yè)“三廢”及農(nóng)業(yè)、城鎮(zhèn)生活、醫(yī)療的廢棄物等。
2.品種選擇。選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂颉⑵焚|(zhì)好、果形大、豐產(chǎn)性好和抗逆性強(qiáng)的優(yōu)良品種。鮮食品種如：無籽大十（圖1）、紫魅1號（圖2）、桂花蜜、白玉王、白珍珠等；加工品種如：紅果2號、紫魅1號等。
3.苗木選擇。建園苗木選擇標(biāo)準(zhǔn)為：苗木鮮活，地徑0.6厘米以上，地面以上部位枝條有3個(gè)以上飽滿芽，有粗度0.2厘米、長30厘米的根5條以上，枝干上無明顯機(jī)械損傷、無病蟲害（特別是檢疫性病蟲害）。
4.土地整理。園內(nèi)畝施有機(jī)肥1500～2000千克、過磷酸鈣50千克，全面深翻整地，耕深30～60厘米；然后細(xì)作平整土地，挖好排水渠道，按栽植規(guī)格開溝或挖坑。
5.定植。
①時(shí)間。一般在桑苗落葉至土壤封凍前（冬栽）或土壤解凍至桑苗發(fā)芽前（春栽）定植，以冬栽為好。
②密度。栽植密度為150～222株/畝，株、行距為（1～1.5）米×3米。
③栽植方法。栽前將苗木根系修剪后泡水半天，根部蘸泥漿后在定植點(diǎn)挖小坑栽植。栽苗時(shí)將苗扶正，然后分層對苗木進(jìn)行埋土壓實(shí)。同時(shí)向上輕提苗木，確保根系與土壤密接，嫁接口露出地面。苗木栽植深度為：給土壤澆水沉實(shí)后，苗木原土印與地面相平或略低于地面。
④栽后管理。栽后及時(shí)打好樹盤，邊栽植邊灌水；過7天左右再灌1次水，以后視土壤情況適時(shí)進(jìn)行灌溉。在樹盤內(nèi)覆1平方米的地膜，邊緣用土壓實(shí)，樹干周圍用土堆壓嚴(yán)。
二、肥水管理
1.施肥原則。施肥原則按NY/T 496-2010《肥料合理施用準(zhǔn)則通則》的規(guī)定執(zhí)行。使用的肥料應(yīng)該是在農(nóng)業(yè)行政主管部門已經(jīng)登記或免于登記的肥料。
2.適時(shí)施肥。施肥量和施肥次數(shù)根據(jù)土壤質(zhì)地及其肥力和桑樹生長情況適當(dāng)調(diào)整，一般分4個(gè)時(shí)期施肥。催芽肥：果桑冬芽萌發(fā)脫苞至雀口期施入，一般每株施用復(fù)合肥0.1～0.25千克。發(fā)枝肥：收獲桑果并剪枝后5～7天施入，促進(jìn)新枝發(fā)出，每株施氮肥20～30克，復(fù)合肥0.1～0.2千克?；ㄑ糠只剩?月中下旬施入，促進(jìn)枝條成熟、花芽分化，每株施有機(jī)肥2千克以上，加磷、鉀肥各50～100克。冬肥：在桑樹進(jìn)入休眠期后施入，重施有機(jī)肥，一般在農(nóng)歷冬至前后10天施入，每株施有機(jī)肥3千克。
3.葉面噴肥。在4—8月，每隔10～15天噴0.3%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)，后同）尿素加0.2%磷酸二氫鉀，提高坐果率，促進(jìn)坐果、果實(shí)肥大和花芽分化。結(jié)果期最后一次葉面施肥，應(yīng)該在桑果采收前20天結(jié)束。
4.水分管理。果園灌溉水應(yīng)符合GB 5084-2005《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》。每次施肥后進(jìn)行澆水，萌芽前、開花后視天氣情況及時(shí)灌水，越冬前全園澆一次封凍水，開春澆一次萌芽水，發(fā)育期應(yīng)注意補(bǔ)充水分，在采果前7～10天應(yīng)停止灌水。雨水量多的季節(jié)，應(yīng)及時(shí)排除果桑園內(nèi)積水，防止樹體爛根。
三、整形修剪
1.幼樹整形。種植后進(jìn)行定干，定干高度30～40厘米，新梢長10～15厘米時(shí)留2～3個(gè)健壯的枝條。第二年桑果采摘后，于地面40～50厘米處進(jìn)行夏伐，形成第一層枝干。發(fā)芽后每個(gè)枝干上選留著生位置均勻的2～3個(gè)新梢芽，其余疏除，使每株養(yǎng)成5～6個(gè)枝條。第三年結(jié)果后在其枝干頂端處(即距離地面60～70厘米處)夏伐，形成第二層枝干。發(fā)芽后每個(gè)枝干上選留2～3個(gè)芽，使其萌發(fā)新梢，每株15～18根枝條。
2.成年樹修剪。
①摘心。二年生以上投產(chǎn)樹，當(dāng)枝條頂部有6～8片新葉時(shí)摘心。中下部生長緩慢，一般不需摘心。摘心一般在5月上中旬桑果開始變紅時(shí)進(jìn)行，此時(shí)有利于營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)入果實(shí)生長。
②夏伐。夏伐即夏季修剪，對二年生以上投產(chǎn)樹，果實(shí)采摘完后（6月上中旬）將所有的結(jié)果枝剪除，只保留基部2～3個(gè)芽，促其萌發(fā)新梢。夏伐后長出的新芽在不同方位均勻留12～15個(gè)芽，其余全部抹掉。
③冬剪。剪掉病蟲枝、枯枝、過細(xì)的枝條、枝條頂端未木質(zhì)化部分和凍傷部分，過長的枝條頂端多剪一些。
四、花果管理
1.提高坐果率。花期果桑園放一箱蜂，結(jié)合花期噴0.1%硼砂+0.2%尿素，可明顯提高坐果率。
2.提高果實(shí)品質(zhì)。在4月下旬至5月初，當(dāng)桑果快成熟時(shí)，適當(dāng)摘除枝條中、下部較密集的桑葉，以利通風(fēng)透光，增加桑果糖度。初花期和幼果期分別葉面噴施1次0.3%尿素加0.2%磷酸二氫鉀，可提高桑果含糖量，促進(jìn)早熟，使桑葚果大色艷，穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)。
五、病蟲害防治
1.防治原則。堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，以改善桑園生態(tài)環(huán)境、加強(qiáng)栽培管理為基礎(chǔ)，綜合應(yīng)用各種防治措施，優(yōu)先采取農(nóng)業(yè)防治、生物防治和物理防治措施，配合使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥。農(nóng)藥使用按GB 4285和GB/T 8321規(guī)定執(zhí)行，禁止施用高毒、高殘留農(nóng)藥及有機(jī)磷農(nóng)藥，收獲期前30天禁止使用化學(xué)農(nóng)藥。
2.農(nóng)業(yè)防治。加強(qiáng)肥水管理，增施有機(jī)肥，提高桑樹抗病蟲能力。清除病原，及時(shí)摘除病、老、殘葉及感病果實(shí)，剔除病果并銷毀；冬季利用果樹休眠期徹底清園，減少初侵染菌源和蟲源。
3.物理防治。人工捕捉體形較大的害蟲和采摘具有群集性危害的幼蟲或卵塊，利用桑害蟲的趨食、趨化、趨光性用毒餌或燈光誘殺。
4.化學(xué)防治。全年用藥5次左右。即4月上旬、夏剪后3～5天、7月上中旬、9月上中旬、10月下旬各1次。
①菌核病防治分3次進(jìn)行，第一次：始花期（?；ǔ蹰_時(shí)）；第二次：盛花期（?；ㄈ骈_放）；第三次：盛花未期（?；ㄩ_始減少，初果顯現(xiàn)）?？捎?0%甲基硫菌靈800～1000倍液或50%多菌靈可濕性粉劑、50%腐霉利可濕性粉劑800～1000倍液噴灑，除對果桑整株進(jìn)行噴藥外，還應(yīng)對地面、道路及溝渠等區(qū)域進(jìn)行全方位噴灑。
②桑天牛防治方法：羽化前防治可在4月中下旬之后，對蛀入主干或根部的幼蟲，塞入磷化鋁片劑或磷化鋅毒簽，并用黏土堵死排糞孔，在成蟲羽化前噴2.5%溴氰菊酯觸破式微膠囊。成蟲發(fā)生初期，使用50%馬拉松乳油100倍液加涂白劑在果桑新枝基部40厘米內(nèi)或主枝表面涂白。成蟲發(fā)生高峰期，選用40%樂果乳油100倍液噴灑枝干、有產(chǎn)卵痕跡處。
六、采收、包裝及貯運(yùn)
1.成熟標(biāo)志。桑果果柄由綠變黃白，紫黑色品種果粒由紅變紫黑色。
2.采收時(shí)間。果桑采收時(shí)間以氣溫較低的清晨為佳。
3.采收方法。分批采摘，采前戴上無菌手套，注意輕拿輕放。
4.包裝銷售。按果粒大小篩選分級，先用小塑料盒覆保鮮膜包裝，每盒500～800克，再按級別分別裝入專用果箱；在果箱外面印制桑葚等級、品牌名稱、果實(shí)照片、裝箱重量、種植基地名稱等，裝箱后及時(shí)銷售。
5.貯存。采摘的桑果，如當(dāng)天未銷售完，可在4～6℃環(huán)境下保管貯藏，貯藏期4～5天。
