青花椒是一種皮厚色青，果粒大，香麻味稠密，極具地方特色的調(diào)料，也是一種提取香精油的主要質(zhì)料，成為川菜、暖鍋、榨菜中必不可少的調(diào)味配料。除調(diào)味外，青花椒還能作為一種特殊藥材，治療咳嗽、風(fēng)寒、水腫等疾病，是一種具有多方面效用的作物 [1]。目前，花椒產(chǎn)業(yè)已成為我省山區(qū)農(nóng)民增收致富的主要途徑之一 [2]。本文從青花椒整個(gè)生育過程（育苗、移栽、修剪、施肥和病蟲害防控）著手，詳細(xì)闡述其關(guān)鍵技術(shù)和注意事項(xiàng)，旨在規(guī)范、簡(jiǎn)化青花椒田間管理技術(shù)，為青花椒的高產(chǎn)、高效種植提供技術(shù)參考。
1.科學(xué)育苗
種子處理 利用清水去浮粒，選擇飽滿顆粒，用 2.5% 碳酸鈉水溶液或 2.5% 洗衣粉水劑浸種，處理 24 小時(shí)，撈起后重復(fù)用清水沖刷，晾干，備用。
適時(shí)播種 播種時(shí)間秋季（9 月下旬至 10 月上中旬為宜）， 一般選擇具有較好土質(zhì)的緩坡地或平地，PH 值在 6.0~7.5 之間沙壤土或壤土，防澇。每畝大約施等量氮、磷、鉀復(fù)合肥 55 公斤， 深翻，做廂，廂寬 1~1.2 米，廂距 0.3 米，按每畝 25 公斤種子均勻撒播，并用細(xì)土覆蓋表面，用 90% 的敵百蟲或甲氰菊脂兌水
3000 倍噴灑，搭拱蓋膜。
苗床管理 注重間苗、鋤草、施肥、病蟲害防治和灌排水等。當(dāng)幼苗長(zhǎng)至 5~10 厘米時(shí)逐步間苗，使幼苗分布均勻。苗期注意施肥，做到少施、勤施，主要以糞清水參雜少量尿素混施。地下害蟲主要有螻蛄、金龜子幼蟲、蚜蟲、鳳蝶等，利用 3000 倍的
甲氰菊脂灌根，多菌靈 25 克或甲基托布津 20 克兌水 15 公斤噴施葉面便可。
苗圃管理 當(dāng)幼苗長(zhǎng)到 10~15 厘米時(shí)分批移入苗圃地（苗圃地選擇地勢(shì)平坦的砂土，土地深翻、整平），株行距控制在 20
厘米×10 厘米左右，澆足定根水，苗木返青后立即追施農(nóng)家肥，
結(jié)合中耕除草。當(dāng)苗長(zhǎng)至 40 厘米時(shí)摘斷頂芽，促發(fā)分枝。
2.標(biāo)準(zhǔn)化栽培
春季、夏季、冬季更適合青花椒的栽植。春季栽植，要在花椒芽苞萌動(dòng)時(shí)；夏季栽植，要在梅雨季節(jié)；冬季栽植，要在立冬前后。按行株距 3 米 × 2. 2 米栽植 ( 密度為 1 500 株 / 畝 ) ，穴狀
整地，穴寬 50 厘米、深 40 厘米，栽后進(jìn)行壘土，做好樹盤，保溫、抗旱、防澇、保障成活率。
3.整形修剪
幼樹修剪以達(dá)到定干、矮化、成形的目的，在主枝長(zhǎng)至40~50 厘米時(shí)段其頂芽，使其更易分枝，留其上部 4~6 條主分枝， 當(dāng)主分枝達(dá)到 20~30 厘米時(shí)再次掐斷，一年內(nèi)可屢次摘心短截， 促使分枝數(shù)量，盡快形成。結(jié)果樹通過“以剪代采”的原則修剪， 實(shí)現(xiàn)采、剪同時(shí)進(jìn)行，即在剪下果穗的同時(shí)剩下結(jié)果枝 10~20 厘米即可；而外圍枝條于 50~70 厘米處截段?！耙约舸伞钡男藜舴绞侥懿粌H能節(jié)約大量時(shí)間，而且能促發(fā)大量早秋梢抽發(fā)，確保來年再次豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。
4.合理施肥
幼樹施肥：林間可以間種綠肥或豆科作物，以確保土壤含有充足的氮肥。在第一年 3~6 月時(shí)，結(jié)合中耕除草追肥 2~3 次，每株施用 80~100 克尿素，于下雨天進(jìn)行撒施或距樹干 30~50 厘米挖淺穴施入，秋季時(shí)，每株施用6~7 公斤農(nóng)家肥做基，同時(shí)注意鈣、鋅、鐵等重要微量元素的補(bǔ)充；第二年適當(dāng)增加用肥量；第三年按結(jié)果樹施肥。
結(jié)果樹施肥：一般結(jié)果樹每年有 4 次施肥（萌芽促花肥、壯果肥、菜果肥和越冬肥），配合葉面肥和硼、鋅、鈣、鎂、鐵等微量元素噴施，可實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)。其中，萌芽促花肥是在 2 月下旬至
3 月中旬春季萌芽前，按每株有機(jī)復(fù)合肥 200 克的標(biāo)準(zhǔn)沿樹冠滴
水線處挖 20 厘米追肥，促進(jìn)花芽的形態(tài)分化、花序的抽生增長(zhǎng)、
新葉的萌發(fā)和根系生長(zhǎng)；壯果肥是在 5 月上旬到 6 月中旬果實(shí)膨大期，按每株追肥高鉀復(fù)合肥 200~300 克，實(shí)現(xiàn)幼果膨大；菜果肥是在 7 月中旬到 8 月上旬采摘花椒修剪枝條時(shí)，按每株尿素
200 克追肥，能迅速催芽，并促新梢和根系生長(zhǎng)；越冬肥是在 10 月下旬到 11 月中旬進(jìn)入寒冬前，按每株農(nóng)家肥 20~30 公斤、有機(jī)復(fù)合肥 0.1~1 公斤溝施做基，用于平衡土壤的肥力，養(yǎng)護(hù)樹木安全越冬和花芽的形態(tài)分化。
5.病蟲害防控
病害主要有銹病、白粉病和根腐病，銹病可用 70% 甲基托布津（800 倍液）、50% 多菌靈（600 倍液）或 15% 的粉銹寧可濕性粉劑（1000 倍液）交替使用；白粉病則用 25% 粉銹寧可濕性粉劑（2500~3000 倍液）、50% 苯來特可濕性粉劑（1000 倍液）、50% 退菌特可濕性粉劑（800~1000 倍液）交替防治；根腐病利用甲基立枯磷、 霉靈、多菌靈等灌根便可。蟲害主要有蚜蟲、紅蜘蛛、鳳蝶、蚧殼蟲、蝸牛等，蚜蟲可用 10% 吡蟲啉（800~1000 倍液）防治；紅蜘蛛用 10% 苯丁·噠螨靈（800~1000 倍液）噴施； 鳳蝶用 5% 氯氰菊酯（800 倍液）＋ 5% 甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽（800 倍液）防治；蚧殼蟲用石硫合劑原液涂刷樹干、枝條等為害區(qū)或噴施5% 氯氰菊酯（800 倍液）；蝸牛則可以通過撒聚醛·甲萘威顆粒劑來防治。
6.結(jié)語
現(xiàn)正處于脫貧攻堅(jiān)決戰(zhàn)期，花椒產(chǎn)業(yè)已成為我省，特別是涼山州地區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)和重要名片之一，是山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的主要途徑。而青花椒作為花椒產(chǎn)業(yè)中的巨頭，其明顯的種植優(yōu)勢(shì)和作用尤為重要，青花椒的豐產(chǎn)、豐收將很大程度上影響山區(qū)人民的生活質(zhì)量和幸福指數(shù)，影響脫貧攻堅(jiān)工作的進(jìn)一步開展和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施。
參考文獻(xiàn)
[1]周慶宏 . 楚雄州花椒發(fā)展前景及其高效種植技術(shù) [J]. 綠色科技 ,2017(17):127-128.
[2]王麗華 , 趙衛(wèi)紅 , 彭曉曦 , 等 . 四川花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策分析研究 [J]. 四川林業(yè)科技 , 2018, 39(2): 50- 55.
