一、制作菌袋
1、采用顆粒木屑 普通鋸末不僅通氣性差，而且長(zhǎng)成的菌種易收縮老化，適用期短。改用袋料香菇專用的顆粒木屑不僅通氣性好，發(fā)菌快。而且顆粒木屑兼有枝條菌種類似的特性，接種中菌絲斷裂損傷小，萌發(fā)快，成活率高。顆粒木屑?jí)K內(nèi)菌絲生長(zhǎng)較慢，發(fā)滿后木屑顆粒內(nèi)一部分菌絲仍在“吃料”，菌種不易收縮老化，使用期長(zhǎng)。
2、降低培養(yǎng)基含水量 采用顆粒木屑，干料與水比為1∶0.85左右，培育的菌種質(zhì)量得到很大提高。
3、裝袋滅菌 裝袋時(shí)，袋口留8厘米左右，裝實(shí)后，用直徑2厘米一端鈍尖的硬木棒在袋口料中間扎一深4厘米左右的孔，然后把袋口料膜緊塞入中間扎口內(nèi)，再用力把木棒重新插入袋口中近底部，袋口料膜與木棒間用鑷子柄緊塞一圈棉花，防止出灶后接種前感染雜菌。帶木棒裝灶滅菌。
二、接種
在無(wú)菌箱內(nèi)取出袋口棉塞，拔出木棒，用無(wú)菌鑷子夾取塊狀菌種用力推入袋口孔內(nèi)至底部，并接滿至近袋口處，隨即用經(jīng)滅菌的棉花，過(guò)火后用力塞緊袋口即可。
此菌種制作工藝，1公斤菌袋，近30天即可發(fā)滿，菌絲粗壯濃白，菌種有韌性，不易散塊。由于菌種接入袋內(nèi)中心孔洞內(nèi)，由里向外生長(zhǎng)，兩端生長(zhǎng)均勻，避免了一端未長(zhǎng)滿另一端已老化之不足，且菌種不易老化，適用期延長(zhǎng)。此外，接種成活率高，萌發(fā)快。菌絲在通氣好氧中生長(zhǎng)，菌袋自生熱快，特別適合冬季較大種袋生產(chǎn)，一般10天后，即能維持自身所需溫度。雖原種用量稍大，但菌種質(zhì)量得到很大提高。
三、注意事項(xiàng)
此法因袋未扎口，在裝鍋滅菌時(shí)，要減少堆疊層數(shù)，防止積壓散口，最好采用滅菌筐，裝袋滅菌，減少積壓。滅菌結(jié)束宜趁熱出袋，防止冷卻水流入袋口滲入料內(nèi)。出鍋后，料袋在冷卻硬化前，袋松軟，應(yīng)小心觸碰木棒，以免木棒松動(dòng)而雜菌乘隙侵入。因不扎口又沒(méi)有套環(huán)，故棉塞要適當(dāng)塞緊塞深。
(李敏)
