對種過蔬菜的人來說，相信大家都遇到過這種情況，蔬菜種子在播種以后，種子的出芽率很低，苗出得參差不齊，甚至有的直接不出苗。蔬菜種子的出芽率主要受溫度、濕度、光照的影響，只有滿足這3方面的要求，種子的出芽率才會變高，才能苗齊苗壯。其實種植戶在播種前，可以先對種子進(jìn)行催芽，來提高種子的出芽率。
一、十字花科
大白菜、蘿卜、甘藍(lán)、菜花、油菜、芥菜、雪里紅等
這些蔬菜種子發(fā)芽溫度為15℃-30℃，溫度適宜范圍廣，由于種皮薄，不用浸種，直接播在小型培養(yǎng)皿中，采用紙上發(fā)芽，發(fā)芽期間種子不必淘洗。
二、葫蘆科
西葫蘆、南瓜、冬瓜、西瓜、黃瓜、絲瓜、苦瓜等
發(fā)芽溫度以25℃-30℃恒溫條件或20℃-30℃變溫條件為好，溫度過高或過低都會影響發(fā)芽，除黃瓜、西瓜種子不需浸泡外（西瓜種子浸泡后發(fā)芽率不及未浸種的高），其余種子發(fā)芽前最好用50℃的溫水浸泡15分鐘，然后至室溫下再浸泡8小時左右，采用中型培養(yǎng)皿，紙上或毛巾作為發(fā)芽床，除黃瓜種子不用淘洗外，其它種子在未發(fā)芽前最好淘洗2-3次，發(fā)芽床內(nèi)水分不宜過大，發(fā)芽期為4-10天。
三、茄科
甜椒、辣椒、茄子、番茄等
這類種子以20℃-30℃的變溫或30℃的恒溫條件發(fā)芽最好，尤其茄子種子采用變溫、淘洗、晾曬、通風(fēng)透氣的情況下發(fā)芽才好，采用中型培養(yǎng)皿，紙上發(fā)芽，發(fā)芽期間噴少量水，發(fā)芽期一般5-12天。
四、百合科
蔥、洋蔥、韭菜、芹菜、茴香、菠菜、芫荽、紫菜等
這類種子對溫度的要求較低，溫度在15℃或20℃的恒溫下才能良好發(fā)芽，溫度過高種子不發(fā)芽，溫度過低種子生理作用延續(xù)對發(fā)芽不利，除芹菜種子不浸種外，其余種子最好采用溫水浸泡5-7小時，采用小型或中型培養(yǎng)皿，大部分種子采用紙上發(fā)芽床，芫荽種子最好采用土中發(fā)芽，發(fā)芽期噴少量水，發(fā)芽期6-14天，芫荽較長些，則需7-21天。
五、禾本科
玉米、高粱、水稻
需在25℃-30℃的溫度下發(fā)芽適宜，發(fā)芽前用溫水浸泡種子4-8小時，水稻浸種24小時，采用沙中或毛巾卷作為發(fā)芽床，發(fā)芽床內(nèi)需加足水分，發(fā)芽期4-10天左右。
注意:
對于打破種子休眠，采用低溫或變溫等物理方法均可達(dá)到良好效果。比如，對于較難發(fā)芽的芫荽、茄子等種子預(yù)先經(jīng)3℃的低溫處理1天后，再置于20℃-30℃的變溫條件下發(fā)芽，則其發(fā)芽率可高達(dá)80%-90%，比未低溫處理的發(fā)芽率提高了20%-30%，而且發(fā)芽迅速、整齊一致。
