平菇栽培中，常因環(huán)境污染嚴(yán)重、菇房消毒不嚴(yán)、菌種老化等造成接種后培養(yǎng)料受雜菌感染報廢。為了不浪費原料，可采用以下兩種方法對污染料進行處理：
巴氏滅菌法：每100千克污染料用6～7千克石灰，400～500克的25%多菌靈，將污染料調(diào)至含水量達65%。拌勻后，盡可能地把料堆高，用4厘米粗的木棒在堆上垂直打孔至底部，每隔30～40厘米打一孔洞，旋轉(zhuǎn)拔出。打完后，覆膜發(fā)酵，待料溫升至60～70℃時翻堆。復(fù)堆后，按前法再翻堆兩次，然后散堆降溫，接入生活力強的菌種，用種量為15%左右。
常壓滅菌法：先將污染料曬干，曬時用耙子耙動，共曬2～3天。按污染料100千克、石灰3千克、多菌靈300克來配料，將含水量調(diào)至60%左右，裝袋后在常壓下滅菌10～12小時，再悶12小時，待冷至常溫后，接入適齡菌種。
接種后，培養(yǎng)室溫度保持在15～20℃，菌絲能正常發(fā)育，35天左右即可滿袋，40天出現(xiàn)菇蕾，再過4～5天就能收菇。發(fā)育時間比正常料晚5～7天，可收2～3潮菇，生物效率達70～80%。
