見過黑色的木耳，但這種顏色的你見過嗎?
它形如耳狀或盤狀，色澤溫潤如玉，晶瑩剔透，潔白無暇。耳片圓邊、少筋、肉厚、單片，口感清脆。
這種白色的木耳不是你以為的銀耳，它有個(gè)好聽的名字——玉木耳，適宜在遼寧等北方地區(qū)進(jìn)行設(shè)施栽培。
玉木耳營養(yǎng)豐富，含粗蛋白7.3%，粗脂肪2.7%，多糖含量6.56%，不飽和脂肪酸6.22%，可食性膳食纖維35.1%，商品性好，是名副其實(shí)的“白富美”。
白玉木耳的菌種來源于毛木耳栽培和大鵬白色變種，經(jīng)多孢雜交、誘變育種選育出穩(wěn)定遺傳的栽培菌株，口感清脆，營養(yǎng)豐富，且產(chǎn)量較黑木耳高，投入產(chǎn)出比在1:2-2.5之間，一般溫室大棚和空閑房都可栽培出菇，可按照平菇和毛木耳管理方式進(jìn)行管理。
1、營養(yǎng)要求：可以木屑、棉籽殼、五節(jié)芒草粉等為主料，適當(dāng)添加麩皮、白糖、碳酸鈣等輔料。菌絲生長培養(yǎng)基的最適C/N比為15:1～51:1。
2、溫度要求：菌絲生長適宜溫度為15℃～32℃，最適為25℃左右;子實(shí)體生長適宜溫度為18℃～32℃，最適為20℃～25℃。
3、濕度要求：培養(yǎng)基的適宜含水量為60%～70%。在子實(shí)體發(fā)育階段，空氣相對濕度以80%～95%為宜。
4、酸堿度要求：菌絲生長的最適pH值范圍為4.5～7.5。實(shí)際操作中，不必調(diào)整pH，培養(yǎng)基的自然pH值即可。
5、光線要求：菌絲生長階段不需要光線，子實(shí)體發(fā)育生長階段需要光線，但在子實(shí)體生長過程中光線強(qiáng)弱不會影響子實(shí)體的顏色。
6、通風(fēng)要求：菌絲培養(yǎng)階段，可適當(dāng)增加新鮮空氣以促進(jìn)菌絲生長。子實(shí)體發(fā)育階段，CO2濃度過大會抑制耳片分化，對子實(shí)體發(fā)育速度有一定影響，菇房應(yīng)通風(fēng)良好。
