一、大棚草莓商品外觀欠佳的主要表現(xiàn)及其成因
1.大棚草莓整齊度不高的主要表現(xiàn)及其成因。①主要表現(xiàn)。根據(jù)調查結果分析，本地大棚草莓中市場價格高且較受歡迎的大中規(guī)格的草莓果數(shù)與價格較低且不暢銷的小規(guī)格的草莓果數(shù)占比相差不多，表現(xiàn)大中果率不高、個體間差異懸殊，使草莓的整齊度明顯偏差， 采收分級后形成的大規(guī)格果和中規(guī)格果偏少，而小規(guī)格果和等外殘次品偏多。由于市場上不同規(guī)格的草莓銷售價格相差很大，一般中規(guī)格的草莓售價為大規(guī)格的60%~70%， 小規(guī)格的草莓售價僅為大規(guī)格的30%左右。因此，即使大棚草莓產(chǎn)量不低，其最終產(chǎn)值和效益也難提高。
②成因。從田間調查比較發(fā)現(xiàn)，本地大棚草莓果實整齊度不高的主要原因：一是有的草莓種植戶惜本觀念強，不舍得更換脫毒種苗， 連年自繁造成了草莓種性退化，結果少、結果小、產(chǎn)量低。二是因為本地培育大棚草莓苗需度過高溫炎熱干旱和多雷暴雨的夏季，多數(shù)種植戶難以培育優(yōu)質壯苗，而且大棚草莓一般要求在9 月上旬移栽結束，但此時仍處于高溫干旱或雷暴雨時節(jié)， 常常影響草莓正?；羁镁徝?，以致不少農(nóng)戶的大棚草莓在植株開花結果時長勢仍偏弱， 且生長不整齊，難以滿足大果發(fā)育的營養(yǎng)需要。三是肥水管理不到位，偏施氮肥或肥水不足， 及中后期追肥不及時，導致草莓植株生長不良而早衰；棚溫管理不科學，植株營養(yǎng)生長過旺、呼吸消耗多，供應果實發(fā)育的營養(yǎng)不足，都易形成小果。四是由于草莓花很多，如果疏蕾、疏花不及時，多余的花發(fā)育、開放過程都會消耗過多養(yǎng)分；同時掛果太多,養(yǎng)分供給太分散，也易形成質次量多的小果。
2.大棚草莓畸形果偏多的主要表現(xiàn)和成因。①主要表現(xiàn)。大棚草莓為促成栽培，較露地栽培易發(fā)生畸形果，常表現(xiàn)為雞冠狀、扁平掌狀及果面凹凸不平的瘤狀果、歪果、裂果等非正常的圓錐形果?；喂嗟牟葺b后，整體外觀看起來不規(guī)整一致，對商品外觀影響較大。
②成因。根據(jù)相關研究及調查分析，大棚草莓畸形果多發(fā)的原因主要有2 個方面：一是由于草莓花芽分化出現(xiàn)了異常。如分苗期偏施氮肥而使苗營養(yǎng)生長過旺，植株生長點易呈帶狀擴大而同時分化2 個以上的花芽，使多枝花梗聚集并同時開花坐果，而長成扁平的雞冠果、掌狀果等畸形果。二是因為草莓授粉受精不良造成。草莓的雌蕊呈螺旋狀排列在花托上， 受精后發(fā)育成種子，并分泌生長素刺激周圍的花托膨大而形成草莓果。如果授粉受精不良，部分雌蕊子房不能發(fā)育成種子，導致花托各部分發(fā)育不均勻，從而產(chǎn)生果面凹凸不平的瘤狀果、歪果等外形不規(guī)整的畸形果。影響大棚草莓授粉受精的因素較多，如開花授粉期棚溫過低花粉發(fā)育不良、過高可導致花托變黑；澆水過多、通風不及時，形成高濕環(huán)境而影響花藥開裂、抑制昆蟲飛花傳粉； 棚中蜜蜂投放不足，或因環(huán)境不適，草莓花中花蜜含糖低，不能吸引昆蟲傳粉；花期噴藥，藥液沖刷柱頭，不但妨礙雌蕊授粉受精，而且還會妨礙昆蟲傳粉； 硼肥不足時，易致花發(fā)育不良、花朵偏小。此外，高溫干燥下突然大量澆水，易致果皮開裂、果肉外露而形成裂果。
3.大棚草莓光潔度偏差的主要表現(xiàn)和成因。大棚草莓果面著色不勻、污跡重、斑點多、光澤暗，都會使草莓整體表現(xiàn)光潔度偏差、賣相不佳。本地大棚草莓轉色成熟期正值冬季，不少草莓棚內(nèi)溫度偏低、光照不足，果實中花青素、類胡蘿卜素等色素合成受影響， 成熟時就表現(xiàn)轉色差、著色不勻。在草莓生長營養(yǎng)元素中，磷促進花青素形成，鉀利于花青素積累，硼鈣可促進營養(yǎng)的運輸，如果偏施氮肥，造成營養(yǎng)不平衡，就會導致磷、鉀、鈣等著色營養(yǎng)元素的相對缺乏，使果實成色差、光澤暗。種植過密、整枝打葉不及時，枝葉生長過旺而與果實爭奪營養(yǎng)，也會導致著色不佳。田間管理如整枝打葉、施肥澆水、除草噴藥等操作不規(guī)范、不適時，會污染果面、損傷果皮，形成污斑疤點，影響美觀；肥水供應不及時或葉片疏除過多，植株生長不良、光合積累少，引起果實僵化和轉色遲緩，使果色暗淡而缺乏光鮮飽滿的質感。
二、大棚草莓商品外觀改善的技術措施
在大棚草莓生產(chǎn)上，若要增加草莓“顏值”、改善賣相、保持較好的外觀品相，除了選用既適宜大棚種植又適合市場消費需求的品種外，還要在生產(chǎn)管理上采取以下對應的改善措施。
1.提高大棚草莓果實整齊度的技術措施。①培育健康壯苗。生產(chǎn)上草莓苗采用常規(guī)無性繁殖，自繁2~3 年后，很容易引起致病病毒在草莓植株內(nèi)累積而造成種性退化，一般3 年左右都應及時通過正規(guī)渠道購買脫毒草莓原種苗進行擴繁更新，同時在草莓繁苗全程要規(guī)范操作管理，及時防治病蟲，確保秧苗整齊健壯無病。
②精心培管促進健壯生長。草莓定植后及時灌足定根水，在緩苗期注意蓋網(wǎng)遮陽防烈日高溫、勤澆小水保濕防旱，以促進活棵緩苗。緩苗后進入花芽分化期，應加強防旱防澇及中耕除草、病蟲防治等管理，適當控水控氮以防徒長。在苗成活松土后和覆地膜前用腐熟糞肥加生物菌肥各追肥一次，以利植株健壯生長和花芽分化。蓋棚后把握適時通風調溫控濕，嚴防高溫、低溫和高濕的不良環(huán)境影響，盡可能把棚溫調至適宜，開花期白天22~25℃、夜間8~10℃， 果實膨大期白天20~24℃、夜間6~10℃。
③平衡施肥防早衰。大棚草莓生長、結果時期較長，為防脫肥早衰，要做到科學平衡施肥，不僅要滿足對各種營養(yǎng)元素的需要，還要根據(jù)生育進程適時按需補肥，才能保持植株健壯生長、促進果實膨大。基肥要重施，有機肥與無機肥相結合，配施適當比例的磷鉀肥；追肥要“少量多次”， 從上棚至現(xiàn)蕾期每10 天左右采用水肥一體膜下滴灌追施1 次大量元素水溶肥料，開花前1 周停止?jié)菜ê笞诳?5 天左右追肥1 次；在開花結果期及生長中后期，可多次葉面噴施磷酸二氫鉀、硼酸水溶液， 以滿足其營養(yǎng)需求， 提高坐果率、增加單果質量。
④及時摘葉疏花。草莓為聚傘花序， 花較多，應在開花前先摘除畸形花、高節(jié)位次級花，并摘除病葉、匍匐莖及過多老葉，以減少養(yǎng)分消耗、改善植株間通透性，促進花蕾發(fā)育、生長整齊。
2.減少大棚草莓畸形果的技術措施。由于草莓畸形果主要是花芽分化異常和授粉受精不良引起的， 因此，首先在大棚草莓苗花芽分化期加強水肥管理，既要防止夏季高溫干旱和澇漬等不利環(huán)境的影響， 又要注意增施硼鉀肥、防止偏施氮肥，以促進花芽正常分化；其次在草莓開花坐果期要采取以下綜合措施，防止授粉受精不良。
①加強大棚溫、濕度調控管理。開花坐果期應根據(jù)天氣情況，加強棚內(nèi)溫濕渡調節(jié)，盡量將棚溫調控在白天20~28℃、夜間不低于10℃、相對濕度90％以下，防止環(huán)境不適而影響蜜蜂飛花傳粉和雌蕊授粉受精。
②棚內(nèi)放蜂輔助授粉。蜜蜂授粉是當前大棚草莓減少畸形果最有效的措施。要在草莓開花前一周把蜂箱放入棚內(nèi)，使其適應棚內(nèi)生活環(huán)境，每棚一箱。
③健康栽培減少用藥。采用無病壯苗、土壤消毒滅菌、增施生物菌肥、高壟地膜全覆蓋、壟溝鋪草、水肥一體膜下滴灌、吊掛誘蟲板等農(nóng)業(yè)綜合技術，減少化學農(nóng)藥施用，實施生態(tài)健康栽培。病蟲嚴重時應在花前或花后用藥，避免在各花序1~2 級次花盛開時噴藥， 棚內(nèi)用藥期間把蜂箱移出棚外保護。
④及早疏果。開花坐果后及早疏去畸形果、病蟲果和部分小果，同時摘除病葉、老葉及匍匐莖，一般每株保留8~10 片功能葉、同時著生10~12 個正常果，以集中養(yǎng)分促進留下的幼果整齊發(fā)育、膨大增重。因此，及早疏果不僅可減少畸形果率，而且能提高果實整齊度、促進果實相對集中成熟，也便于采集銷售、節(jié)省用工。
3.增強大棚草莓光潔度的技術措施。①控制好草莓著色期的溫光環(huán)境。根據(jù)研究資料和田間觀察，在草莓轉色期溫度比光照對果實著色的影響更大， 草莓紅色素在10~25℃下開始顯現(xiàn)，20~25℃時迅速顯現(xiàn)。因此，冬季大棚草莓在果實膨大著色期，要注意大棚保溫，特別是低溫連陰雨天氣要人工增溫補光；也要注意日常維護好薄膜透光性，白天在棚溫尚可的條件下內(nèi)層覆蓋盡量早揭晚蓋，增加光照，促進果實色素合成，利于均勻著色。
②及時補充著色營養(yǎng)元素。在草莓每批開花坐果期，葉面噴施富含磷、鉀、鈣、硼、鉬等著色營養(yǎng)元素及氨基酸或腐植酸類的葉面肥2~3 次，以促進果實內(nèi)部營養(yǎng)轉化及色素的合成累積，使著色紅潤鮮艷、富有光澤。
③注意保持果面清潔。大棚草莓田間管理如整枝打葉、施肥澆水、除草噴藥等操作要規(guī)范、適時，避免早晨露水未干和陰雨天操作， 以免污染果面、損傷果皮，影響品相；采用起高壟、地膜全覆蓋和壟溝鋪草等措施， 以提高棚內(nèi)地溫、降低空氣濕度，避免果實接觸泥水， 有利于保持果面清潔。
④適時采收。大棚草莓果實以鮮食為主。采收時機一般應把握在七成以上果面呈現(xiàn)紅色時，冬季和早春溫度低，可在九成熟時采收； 早春過后溫度回升，可以適當提前至七八成采收， 以確保銷售時有良好熟相。采摘時間應在上午田間露水干后至10：00 前或下午棚溫下降后進行，不要摘露水果和曬熱果，以免果面污染變色變質。采摘操作要做到輕摘、輕拿、輕放，并做到一次分級盛放，以減少草莓果實轉手損傷、提高完好率。
226500 江蘇省如皋市農(nóng)業(yè)科學研究所 萬 靜
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