傳統(tǒng)中醫(yī)診療疾病時(shí)，講究“望、聞、問、切”，其是指“觀其色、聽聲息、問癥狀、摸脈象”。水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中的日常管理，也可借用中醫(yī)診療手段“望、聞、問、切”來達(dá)到了解、發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖中存在的問題，從而達(dá)到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早治療，提高養(yǎng)殖成活率、降低飼料系數(shù)、增產(chǎn)增效的目的。
一、“望”
在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，“望”主要是看水質(zhì)水色。養(yǎng)殖水質(zhì)講究“肥、活、嫩、爽”?！胺省敝饕侵父∮紊锪控S富，水體透明度在 20~30 厘米?！盎睢笔侵杆w顏色隨時(shí)間段變化而變化，所謂“朝紅夕綠”即是指水體中的浮游植物隨光照變化而上下垂直遷徙運(yùn)動從而引起水色變化的過程，“活”的水體早晚 pH 值變化相差在 0.6~1。“嫩”是指水體中魚類易消化的浮游植物種類豐富，處于繁殖階段或年輕生命態(tài)的浮游生物比例大，這樣的水質(zhì)被稱之為“嫩水”；反之則是浮游植物不易消化的種類多如微囊藻、魚腥藻等“水華”出現(xiàn)，浮游動物個(gè)體大，生命處于衰老期，這樣的水質(zhì)被稱為“老水”?！八笔侵杆w中沒有各種雜物、臟物，沒有或很少聚集土黃色、黑色的泡沫和浮沫，水色看起來呈“青黃”或“草綠”等顏色，很舒服悅目。這些外觀顏色或表征，都很容易通過“望”來發(fā)現(xiàn)和辨別。也可以“望”增氧機(jī)打起來的水花顏色來判斷水質(zhì)是否“老化”：水花是淺綠色，水很清爽，說明藻體活力強(qiáng)；反之水花較濁呈土黃綠色，水面有泡沫、懸浮物，說明水體已開始老化，應(yīng)進(jìn)行追肥、調(diào)水，同時(shí)進(jìn)行底改氧化。一旦發(fā)現(xiàn)水體呈現(xiàn)“醬黑”或“泛白”，必是“倒水”，即水體中的浮游植物大量死亡，水質(zhì)惡化，藻菌平衡被打破，接下來就會出現(xiàn)浮頭、暴發(fā)細(xì)菌性出血病等疾病和魚類死亡。所以，通過“望”來及早發(fā)現(xiàn)和判斷水質(zhì)變化情況，使之在將變未變的時(shí)候，通過施肥、增氧、注換水、改底等調(diào)控措施，使水質(zhì)朝適宜魚類生長的環(huán)境條件轉(zhuǎn)變，能起到事半功倍的作用。
二、“聞”
在池塘下風(fēng)口能聞到水體中散發(fā)出的陣陣酸臭或腥臭味時(shí)，即表明該池塘底質(zhì)已經(jīng)惡化、缺氧，底質(zhì)氧化分解過程被阻斷，魚類攝食和消化吸收受到影響，應(yīng)及時(shí)加注新鮮水、換去老水，并改底增氧，潑灑微生物制劑如光合細(xì)菌、EM菌、枯草芽孢桿菌等改善水質(zhì)和底質(zhì)，建立起新的藻菌平衡和促進(jìn)氧化和硝化作用順利進(jìn)行，使池子里的氨氮、亞硝酸鹽等有害有毒物質(zhì)被氧化成無害或能被浮游植物吸收的營養(yǎng)鹽類。
常見的處理措施有：①開啟增氧機(jī)增氧。白天開啟涌浪式和葉輪式增氧機(jī)，將處于“氧債”狀態(tài)的缺氧底層水提升到表層，同時(shí)把表層富含溶解氧的水輸送到底層，從而基本達(dá)到上下層溶解氧一致，打破溶氧分層現(xiàn)象，既有利于底層殘余物和魚類排泄物的氧化分解，又有利于抑制有害微生物的繁殖生長。
②施用過硫酸氫鉀復(fù)合鹽進(jìn)行底改。過硫酸氫鉀復(fù)合鹽在水中釋放出活性氧，能有效抑制和殺滅病原微生物，有效降低氨氮(50%以上)、亞硝酸鹽(30%以上)，具有調(diào)控水質(zhì)、改善底質(zhì)的作用。
③施用微生物制劑。低溫時(shí)以EM菌為主，高溫時(shí)以光合細(xì)菌、枯草芽孢桿菌為主。施用時(shí)應(yīng)同時(shí)開啟增氧機(jī)，因?yàn)槲⑸镏苿┤缈莶菅挎邨U菌在水中繁殖時(shí)會耗氧，降低水中溶氧量。
④加注新鮮水，換去底層缺氧“老水”。有條件的地方，可每次加注30~40厘米新鮮水，并同時(shí)換去同量的底層缺氧舊水，或只加不換。
⑤每月使用一次生石灰，用量每畝每米15~20千克，化水趁熱全塘潑灑。有利于調(diào)節(jié)水體酸堿度，增加水體鈣肥和碳源，建立或穩(wěn)固二氧化碳緩沖系統(tǒng)。
三、“問”
通過和養(yǎng)殖戶座談，詳細(xì)詢問和了解養(yǎng)殖過程中所采取的各種措施和手段，如投苗量、投食量、投食率、投食時(shí)間和次數(shù)、消毒措施和品種、魚類攝食活動情況等，以便改進(jìn)或補(bǔ)齊。如有一家主養(yǎng)草魚的養(yǎng)殖場，其養(yǎng)殖的面積、密度和別人差不多，但是養(yǎng)殖出來的草魚規(guī)格總是要比別人小 100~150 克，且飼料系數(shù)要高15%~20%，經(jīng)濟(jì)效益相差很大。經(jīng)過多次觀察了解，也沒有發(fā)現(xiàn)什么和別人的不同或異常情況。后來通過仔細(xì)詢問了解到，該養(yǎng)殖場的池塘高溫季節(jié)晚上經(jīng)常缺氧，早上也暗浮頭嚴(yán)重，而日常投食時(shí)間為 8:00、11:00、14:00、17:00，投食率 3%~4%，最后一餐投食量占全天的30%?！皢枴鼻迩闆r后，指導(dǎo)養(yǎng)殖場把投食時(shí)間改為 9:00、11:30、14:00、16:30，且最后一餐投食量從原來的30%調(diào)減到25%。此后，該養(yǎng)殖場池塘晚上缺氧次數(shù)顯著減少，年底出塘的草魚規(guī)格與飼料系數(shù)與別人相差無幾。究其原因，就是其池塘晚上投食量偏多，造成晚上缺氧浮頭頻繁，影響了正常生長和飼料的消化吸收利用，而且早上容易出現(xiàn)暗浮頭，在早上8:00投喂，此時(shí)由于光合作用不久水中溶氧嚴(yán)重偏低(2 次測量值為 2.5 毫克/升、2.7毫克/升)，魚類雖然會攝食，但消化利用率較低，從而增大了飼料系數(shù)。把第一餐投喂時(shí)間推遲到9:00以后，此時(shí)太陽已出來較長時(shí)間，池水中的光合作用已較強(qiáng)烈，上層水中溶氧已較高(達(dá)到了5.1毫克/升以上)，此時(shí)投喂飼料有利于魚類消化吸收，飼料轉(zhuǎn)化效率高。所以，日常管理中如果不去仔細(xì)詢問了解，有些事情是難以被發(fā)現(xiàn)和改進(jìn)的。
四、“切”
是指把養(yǎng)殖池塘剛死不久的病魚或?yàn)l死的病魚或健康的活魚進(jìn)行檢測，及早發(fā)現(xiàn)可能患有或已經(jīng)感染的疾病和病原體，如病毒性疾病——草魚出血病、鯽魚“大紅鰓病”；細(xì)菌性疾病——爛鰓、腸炎、赤皮、腐皮、癤瘡；寄生蟲疾病——纖毛蟲類的車輪蟲、小瓜蟲；孢子蟲類的球蟲、黏孢子蟲；單殖吸蟲類的指環(huán)蟲；甲殼動物類的錨頭鳋、中華鳋、魚虱；真菌類的水霉等。做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早治療。因?yàn)轸~類生活在水中，其患病難以發(fā)現(xiàn)，一旦出現(xiàn)死亡病情即處于中晚期；難以治療，給藥難，又不能逐個(gè)注射打針，生活空間大、活動范圍廣(小則幾畝、大則成千上萬畝)，難以精準(zhǔn)或區(qū)別治療(一種魚類得病，同池其他魚都得接受藥物潑灑或內(nèi)服)，客觀上造成藥物殘留超標(biāo)和產(chǎn)生耐藥性。所以，魚病防治上的“切”（即魚體檢測），對早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早治療具有不可或缺的實(shí)用意義。
綜上所述，水產(chǎn)養(yǎng)殖中借用“望、聞、問、切”方法，有助于提高養(yǎng)殖技術(shù)水平和日常生產(chǎn)管理水平及經(jīng)濟(jì)效益，在生產(chǎn)中具有較好的借鑒作用和參考意義。
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