按照農(nóng)諺“清明不晴，遍地生蟲(chóng)”的說(shuō)法，今年的平菇生產(chǎn)中，蟲(chóng)害的防治將是一項(xiàng)工作重點(diǎn)。
預(yù)計(jì)今夏，平菇市場(chǎng)將一反春季低迷狀態(tài)，保持在較高價(jià)位運(yùn)行，排除其他因素的干擾，將會(huì)保持在6元/千克以上，部分地區(qū)售價(jià)將在8~10元/千克區(qū)間運(yùn)行，即使按4元/千克計(jì)，農(nóng)戶投入5噸原料進(jìn)行栽培，將會(huì)收獲1萬(wàn)元左右的利潤(rùn)。
根據(jù)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的需求特點(diǎn)，夏季栽培的平菇菌株，多數(shù)市場(chǎng)不喜白色，應(yīng)以菌蓋灰色或淺灰色或灰白色為好。根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，建議菇農(nóng)朋
友 選 擇“ 雙 高 ”和“BF312”，此前的老菌株如“高溫灰”、“火平19”等均可利用，但市場(chǎng)效果不如雙高等菌株。該兩個(gè)菌株的共同特點(diǎn)是：適應(yīng)高溫季節(jié)，可安排4~5月發(fā)菌、6~9月出菇，菌絲發(fā)生旺盛、菇蕾密集、子實(shí)體數(shù)量多、菌蓋灰色至淺灰，隨溫度降低而變深，菌柄較細(xì)、硬實(shí)，較受市場(chǎng)歡迎。
夏季栽培的技術(shù)難度較之秋冬季節(jié)大一些，主要管理要點(diǎn)為：
1.選擇合適菌種。選擇脫毒菌種，制作優(yōu)質(zhì)菌種。根據(jù)自身?xiàng)l件選擇適宜的菌株，如自然條件出菇，建議山東等地的菇民選擇“雙高”和“BF312”，以產(chǎn)出商品性較高的高溫型菇品。如具備控溫風(fēng)機(jī)條件的單位，建議選擇“8359”、“大豐收”等中廣溫型菌株，以最大限度地產(chǎn)出最具市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)的黑灰色菇品。
2.調(diào)配基料營(yíng)養(yǎng)。適當(dāng)調(diào)配栽培基料的營(yíng)養(yǎng)。在常規(guī)配方的基礎(chǔ)上，每250千克原料中加入120三維精素直接拌料，即可滿足菌絲對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的需求，最大限度提高生物量，在此基礎(chǔ)上，不愁產(chǎn)量不高。
3.噴施三維精素。對(duì)幼菇噴施三維精素，即可獲得促進(jìn)菇體健壯、增加產(chǎn)菇量、同步提高菇品優(yōu)質(zhì)率的結(jié)果；與拌料型三維精素共同作用的結(jié)果是增產(chǎn)30%。
4.強(qiáng)化藥物預(yù)防。菌袋進(jìn)棚前，使用賽百09和百病傻對(duì)菇棚進(jìn)行徹底殺菌，并結(jié)合菊酯類藥物進(jìn)行殺蟲(chóng)處理。
發(fā)菌及出菇期間，根據(jù)生產(chǎn)環(huán)境狀況，每3~5天噴灑一次400倍賽百09溶液，間隔噴施 500 倍百病傻溶液，以杜絕雜菌、病原菌的侵入。根據(jù)蟲(chóng)害發(fā)生情況，如環(huán)境較差，可7天左右噴灑一次1000倍氯氰菊酯。
出菇期間，禁止任何化學(xué)藥物接觸子實(shí)體。
發(fā)現(xiàn)任何污染或病害，應(yīng)及時(shí)清出棚外，使用100~200 倍賽百 09 溶液予以殺滅，并同時(shí)對(duì)患病區(qū)域噴灑300倍百病傻以作預(yù)防。
5.徹底殺滅活蟲(chóng)。嚴(yán)密觀察和防治害蟲(chóng)，杜絕僥幸思想。除正常預(yù)防外，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)害，即應(yīng)根據(jù)害蟲(chóng)品種，使用不同的藥物及濃度以求一次性殺滅，不留后患。
6.強(qiáng)化通風(fēng)、水分等管理。最大限度提高第一潮菇的產(chǎn)出水平。
7.做好防災(zāi)工作。根據(jù)氣象預(yù)報(bào)做好相關(guān)工作，如低洼地帶應(yīng)防備進(jìn)水。尤其夏季臺(tái)風(fēng)頻發(fā)，必須提前做足工作，以避免掀棚、倒棚等災(zāi)害造成的損失。
山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 曹德賓
