彩色馬鈴薯除具有普通馬鈴薯的營養(yǎng)價值外，還富含花青素。營養(yǎng)學(xué)研究表明，食物的天然顏色與其營養(yǎng)功能密切相關(guān)，富含花青素的彩色馬鈴薯在開發(fā)保健食品、天然色素和天然抗氧化劑等方面均具有較高的開發(fā)利用價值。隨著人們對于健康飲食關(guān)注度的提高，近年來彩色馬鈴薯備受消費者的喜愛。為選育適宜湖南省生態(tài)條件的早熟特色馬鈴薯新品種，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝園林學(xué)院從2009年開始對28份雜交組合實生種子進行馬鈴薯目標(biāo)性狀選育，經(jīng)過7年選育出紫色馬鈴薯紫玉。紫玉塊莖卵圓形，紫皮紫肉，種皮光滑，芽眼淺，薯肉花青素含量達到100毫克/千克以上。2016~2017年在湖南、廣東等地示范推廣，試種面積累計500畝，產(chǎn)量穩(wěn)定，商品性好。
一、品種特征特性
紫玉株型直立，分枝少，莖綠色帶紫色，葉片綠色，復(fù)葉中等大小，頂小葉紫色，生長勢強?；ü诎咨ㄋ幊赛S色。塊莖卵圓形，薯皮紫色，薯肉紫色，表皮光滑，芽眼少而淺，商品性好。匍匐莖多，結(jié)薯集中。塊莖中等大小、整齊、食用品質(zhì)佳。塊莖干物質(zhì)含量18.79%，淀粉含量12%~15%，粗蛋白含量1.9%，VC含量196毫克/千克，花青素含量100毫克/千克，適合鮮薯食用。該品種較抗病，出苗后70~75天收獲，屬早中熟品種。每畝種植4500~5500株為宜，適合冬、春季露地地膜覆蓋栽培，每畝產(chǎn)量1650千克左右。秋季栽培表現(xiàn)良好，每畝產(chǎn)量1350千克左右。
二、栽培技術(shù)要點
1.土壤選擇。馬鈴薯栽培要求土壤質(zhì)地疏松、透氣性好、排水方便，忌連作。冬春季栽培宜選用配植有防風(fēng)林、排水方便的田地和向陽坡地，忌在低洼地、北坡地種植。
2.整地施肥。采用深溝高壟雙行栽培，一般壟寬70~80厘米，壟高25厘米，壟溝寬40厘米。地膜覆蓋，增施有機肥料，以促進土壤疏松，增強土壤的保溫
性能，提高地溫，每畝施三元復(fù)合肥（N-P-K為15-15-15，下同）100千克，或施三元復(fù)合肥50千克+腐熟廄肥2~3噸。寒潮來臨前忌施速效氮肥，防止植株徒長，以提高馬鈴薯防寒防凍能力。
3.種薯選擇與處理。選用3代以內(nèi)的脫毒種薯；種薯在播種前要進行消毒、切塊等處理。
4.播種覆膜。冬春季栽培馬鈴薯適宜播種期：平原丘陵地區(qū)為12月下旬，海拔500~1000米地區(qū)為1月上旬，海拔1000米以上地區(qū)為1月下旬。播種前開溝，溝內(nèi)擺放2行種薯，株距20厘米，每畝擺放種薯5500塊左右，用種量200千克左右；種植行間開排水溝，排水溝深20厘米、寬30厘米。播種后覆蓋地膜之前，使用芽前除草劑異丙甲草胺（金都爾）、乙草胺等適量全田均勻噴霧；不覆地膜的播種后直接噴霧芽前除草劑即可。秋季栽培8月中下旬播種，采用稻草或秸稈覆蓋栽培。
5.田間管理。①清溝排水。雨季要注意清通四周圍溝、畦溝，及時排除田間積水。
②破膜引苗。地膜覆蓋栽培的當(dāng)幼苗開始頂膜時，應(yīng)及時破膜引苗。
③植株調(diào)控。若馬鈴薯植株出現(xiàn)瘋長，可用烯效唑進行葉面噴霧，噴施濃度為100~150毫克/千克。
6.病害防治。重點防治晚疫病。根據(jù)天氣預(yù)報，在連續(xù)陰雨天來臨之前或白天氣溫22℃左右，高濕超過8小時，夜間氣溫10~13℃，植株葉片有露水，持續(xù)11~14小時時，用保護性殺菌劑，如25%甲霜靈（瑞毒霉）可濕性粉劑、70%代森錳鋅可濕性粉劑、70%丙森鋅（安泰生）可濕性粉劑等進行噴霧防治，7~10天噴施一次，連續(xù)防治1~3次。田間出現(xiàn)中心病株時，用內(nèi)吸性殺菌劑，如58％甲霜靈錳鋅可濕性粉劑、72%霜脲?錳鋅（克露）可濕性粉劑、68.75%氟吡菌胺?霜霉威（銀法利）懸浮劑、25%嘧菌酯（阿米西達）懸浮劑進行噴霧防治，7~10天噴施一次，連續(xù)防治1~2次。進行藥劑防治時，避免長期使用同一種殺菌劑，各藥劑應(yīng)交替使用，以防止產(chǎn)生抗藥性。
7.收獲。冬、春季馬鈴薯栽培一般從4月中旬至5月選晴天陸續(xù)收獲上市。薯塊收獲后適度晾干表面水分，按大小進行分級裝袋或裝箱出售。秋季馬鈴薯栽培于霜凍前收獲。收獲前7天停止?jié)菜?，以利貯藏。
100081 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部薯類作物生物學(xué)與遺傳育種重點實驗室 熊興耀
