一提起北京烤鴨，人們總會(huì)聯(lián)想到“填鴨”式的肉鴨喂養(yǎng)模式。作為養(yǎng)鴨大國，我國長(zhǎng)期采用的這種飼養(yǎng)方式不僅落后，同時(shí)還存在過度依賴品種、自有品種開發(fā)利用率低等問題。在12日召開的肉鴨綠色發(fā)展技術(shù)集成模式研究與示范現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)上，記者了解到，由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所牽頭，聯(lián)合院內(nèi)5個(gè)研究所、9個(gè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)成功培育出了肉脂型烤鴨專用北京鴨新品種，有望完全終結(jié)“填鴨”式飼養(yǎng)方式，同時(shí)也培育出了具有高瘦肉率和飼料轉(zhuǎn)化效率的瘦肉型北京鴨新品種，打破了外來瘦肉型肉鴨品種對(duì)我國市場(chǎng)的壟斷。
據(jù)中國農(nóng)科院黨組書記陳萌山介紹，我國肉鴨養(yǎng)殖量和消費(fèi)能力均居世界首位，占比超過80%，2017年肉鴨出欄量超過30億只，鴨肉產(chǎn)量超過700萬噸，約占家禽肉類總量的三分之一，總產(chǎn)值超過1000億元。但肉鴨產(chǎn)業(yè)仍面臨嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。一是自有品種的開發(fā)利用率低，未能形成完整的良種配套繁育體系，過多依賴國外品種，給產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和安全造成隱患；二是肉鴨飼料配制技術(shù)所涉及的科學(xué)數(shù)據(jù)缺乏，科技水平低；三是肉鴨飼養(yǎng)方式落后，環(huán)境控制困難；四是水面散養(yǎng)污染環(huán)境、養(yǎng)殖環(huán)境污染嚴(yán)重。
為此，自2016年起，中國農(nóng)科院實(shí)施科技創(chuàng)新工程協(xié)同創(chuàng)新任務(wù)“肉鴨綠色發(fā)展技術(shù)集成模式研究與示范”，進(jìn)行協(xié)同攻關(guān)。攻關(guān)團(tuán)隊(duì)成功培育了肉脂型烤鴨專用北京鴨新品種，在自由采食條件下，肉鴨42日齡體重能夠達(dá)到3.30千克，皮脂厚度達(dá)到6mm以上，皮脂率達(dá)到35%以上，達(dá)到北京烤鴨的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，年示范推廣量超過2000萬只；成功培育了具有高瘦肉率和飼料轉(zhuǎn)化效率的瘦肉型北京鴨新品種。2017年示范推廣的商品代肉鴨超過6億只，約占全國總出欄量的20%，打破了外來瘦肉型肉鴨品種對(duì)我國市場(chǎng)的壟斷；集成創(chuàng)新了肉鴨全室內(nèi)網(wǎng)上平養(yǎng)、立體飼養(yǎng)、發(fā)酵床飼養(yǎng)、網(wǎng)上-生物床飼養(yǎng)等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了肉鴨養(yǎng)殖由水養(yǎng)到旱養(yǎng)的全面轉(zhuǎn)型升級(jí)；構(gòu)建了肉鴨綠色發(fā)展技術(shù)模式，在內(nèi)蒙古、山東、北京、河北等4個(gè)肉鴨主產(chǎn)區(qū)開展大規(guī)模的示范推廣，累計(jì)建立肉鴨養(yǎng)殖示范基地7個(gè)，年出欄肉鴨超過8億只。
作為重要成果之一，中國農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所與內(nèi)蒙古塞飛亞農(nóng)業(yè)科技發(fā)展股份有限公司聯(lián)合培育的“中畜草原白羽肉鴨配套系”部分性能指標(biāo)已經(jīng)完全達(dá)到并部分超越了長(zhǎng)期壟斷我國市場(chǎng)的外來北京鴨品種，目前已經(jīng)通過國家畜禽品種資源專業(yè)技術(shù)委員會(huì)的審定，市場(chǎng)前景廣闊。
