城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展網(wǎng)-農(nóng)家科技記者?劉早生?李朋?特約通訊員?陳多香
初冬的陽光照在大安農(nóng)業(yè)園區(qū)三驅(qū)鎮(zhèn)稻漁綜合種養(yǎng)示范基地，濃霧還未完全驅(qū)散開去，基地里殘留的稻茬遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去若隱若現(xiàn)。鄭川像往常一樣到基地察看小龍蝦，調(diào)節(jié)水質(zhì)、管理水草、投喂飼料，小龍蝦的“吃住行”都由他一手“打點(diǎn)”。因?yàn)樾↓埼r養(yǎng)得好，鄭川被養(yǎng)殖戶們尊稱為“養(yǎng)蝦達(dá)人”。
▲ 鄭川巡查基地
“現(xiàn)在是小龍蝦打洞產(chǎn)卵的季節(jié)，小龍蝦交配、產(chǎn)卵以及孵化都在洞穴中完成，打洞的小龍蝦越多，表明處于繁殖期的親蝦越多，來年小龍蝦苗的數(shù)量就越有保障?！编嵈ㄒ贿吔o記者介紹，一邊俯下身仔細(xì)察看水塘邊一個個新的泥洞。
再過2個月，鄭川的冬蝦就要上市了，最近他接到了不少求購電話。“錯季上市，品質(zhì)也有保障，大蝦價格達(dá)到了150元/千克，還供不應(yīng)求?！编嵈ㄕf。目前，3.3萬畝大足冬蝦有效填補(bǔ)了江蘇盱眙、湖北潛江等小龍蝦主產(chǎn)區(qū)冬春的市場空白，成為冬春季節(jié)華東地區(qū)許多城市的小龍蝦重要供應(yīng)地。
▲ 小龍蝦喜獲豐收
從服裝老板到小龍蝦養(yǎng)殖行家
早年漂泊他鄉(xiāng)，鄭川憑借對時尚動向的精準(zhǔn)判斷，在服裝領(lǐng)域賺得了第一桶金。然而在2013年，他作出了一個令人意想不到的決定：帶著所有的積蓄，他從成都回到了老家大足，投資30萬元，流轉(zhuǎn)了98畝的土地，決心在小龍蝦養(yǎng)殖上闖出一片天地。然而，事業(yè)起步并不順利，第一年便遭受了嚴(yán)重的虧損，眼見著第二年也未能有所起色，鄭川內(nèi)心焦慮不已。命運(yùn)的轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)在2015年。當(dāng)時，大足區(qū)農(nóng)廣校舉辦了一期小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)班，邀請了重慶市水產(chǎn)技術(shù)推廣總站的資深專家袁建明博士前來授課。得知此消息，鄭川毫不猶豫地報名參加了培訓(xùn)。袁建明博士以深入淺出的方式，剖析了全國及重慶地區(qū)小龍蝦養(yǎng)殖的現(xiàn)狀和關(guān)鍵技術(shù)，贏得了在場每一位養(yǎng)殖戶的信賴。
培訓(xùn)結(jié)束后，鄭川誠摯地邀請袁建明前來基地指導(dǎo)?！霸┦?，您看看我這小龍蝦塘，到底哪里出了問題？我已經(jīng)投入了大量心血，卻沒有得到應(yīng)有的回報?！彼鼻械貑枴Ｔ鲗?shí)地考察后，發(fā)現(xiàn)了一系列問題：蝦塘建設(shè)不科學(xué)、水草管理不善、水質(zhì)調(diào)節(jié)不當(dāng)、飼料投喂不合理……這些問題如同攔路虎，阻擋了鄭川走向成功的道路。
▲ 稻漁種養(yǎng)基地
面對困境，鄭川沒有氣餒，他虛心向?qū)＜艺埥?，一邊學(xué)習(xí)養(yǎng)殖知識，一邊結(jié)合實(shí)際情況進(jìn)行改進(jìn)。從養(yǎng)殖場進(jìn)排水改造到田塊設(shè)計建造，從水草種植養(yǎng)護(hù)到水質(zhì)底質(zhì)調(diào)節(jié)，從飼料投喂到疾病防控，再到捕撈上市和銷售渠道建設(shè)……他一點(diǎn)一滴地改變著自己的小龍蝦基地。當(dāng)年，鄭川的小龍蝦基地實(shí)現(xiàn)了扭虧為盈。親朋好友見狀，紛紛效仿他養(yǎng)殖小龍蝦。然而，鄭川并未因此而滿足，他深知自己還有很長的路要走。
在追求品質(zhì)的道路上，鄭川再次遇到了新的挑戰(zhàn)——小龍蝦產(chǎn)量提升緩慢，肉質(zhì)不夠飽滿。他多次向大足區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委的專家請教。經(jīng)過一番探索和試驗(yàn)，專家指出關(guān)鍵在于調(diào)優(yōu)水質(zhì)和配制投放營養(yǎng)全面均衡的餌料。這兩項(xiàng)改進(jìn)措施讓小龍蝦的產(chǎn)量和品質(zhì)都有了質(zhì)的飛躍。如今鄭川養(yǎng)出的小龍蝦肉質(zhì)飽滿，滿肉率高達(dá)95%以上，中大蝦比例更是高達(dá)90%以上，這些高品質(zhì)的小龍蝦贏得了市場的廣泛贊譽(yù)和消費(fèi)者的喜愛。
▲ 鄭川向前來考察的大足區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委工作人員介紹稻蝦養(yǎng)殖情況
借助人工繁殖技術(shù)讓大足冬蝦走俏“四方”
經(jīng)過不懈的努力，鄭川成功集成了大足區(qū)小龍蝦自繁自養(yǎng)的高產(chǎn)高效技術(shù)模式。他憑借這一創(chuàng)新，將小龍蝦的平均畝產(chǎn)量從最初的幾十千克大幅提升至200余千克，為小龍蝦養(yǎng)殖行業(yè)樹立了新的標(biāo)桿。
自2015年以來，在鄭川的技術(shù)引領(lǐng)下，大足區(qū)的小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)蓬勃發(fā)展，吸引了越來越多的農(nóng)戶加入其中。與此同時，鄭川并未滿足于眼前的成績，他繼續(xù)深入鉆研養(yǎng)殖技術(shù)、市場渠道運(yùn)營和推廣策略，以期獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益。
在養(yǎng)殖過程中，鄭川敏銳地捕捉到了一個重要的市場現(xiàn)象：雖然重慶地區(qū)的小龍蝦消費(fèi)主要集中在夏季，但北京、江蘇等地卻有著全年消費(fèi)小龍蝦的習(xí)慣。特別是冬季，小龍蝦供不應(yīng)求，價格高企。這一現(xiàn)象讓鄭川看到了冬蝦養(yǎng)殖的巨大潛力。
經(jīng)過深入分析，鄭川發(fā)現(xiàn)冬季小龍蝦供應(yīng)不足的主要原因是受氣候限制。許多小龍蝦主產(chǎn)區(qū)在冬季面臨冰凍期，不利于小龍蝦的繁殖、生長和捕撈。然而，重慶地區(qū)因其冬季氣溫較高、無冰凍期的特點(diǎn)，為冬蝦養(yǎng)殖提供了得天獨(dú)厚的條件。
在自研的專有蝦飼料和人工繁殖技術(shù)的加持下，鄭川成功實(shí)現(xiàn)了大足區(qū)的冬蝦養(yǎng)殖。這一突破不僅解決了冬季小龍蝦供應(yīng)短缺的問題，還通過提高冬蝦的滿肉率，有效避免了空殼現(xiàn)象的發(fā)生。一經(jīng)推出，冬蝦便受到了市場的熱烈追捧，產(chǎn)品暢銷全國各地。
如今，大足的養(yǎng)殖戶們在鄭川的指導(dǎo)下，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了每年兩季的小龍蝦養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)了小龍蝦的全年生產(chǎn)。目前，大足小龍蝦的自繁自養(yǎng)畝產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到了300～400千克，給養(yǎng)殖戶帶來了豐厚的經(jīng)濟(jì)效益。特別是冬季蝦的收購價格高達(dá)夏季蝦的3～5倍，根據(jù)養(yǎng)殖情況的不同，畝產(chǎn)值可達(dá)到6000元至10000元不等。
“事實(shí)證明，冬蝦養(yǎng)殖很好地迎合了市場的需求。”鄭川表示，目前，在許多養(yǎng)殖戶中，冬蝦產(chǎn)值占到了全年產(chǎn)值的50%～70%。
▲ 稻漁基地水稻豐收
成立產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，推廣稻蝦養(yǎng)殖模式
自2021年起，鄭川積極配合大足區(qū)高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田改造建設(shè)，并在項(xiàng)目區(qū)大力推廣稻蝦養(yǎng)殖模式，這一模式不僅當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)帶來了新的發(fā)展機(jī)遇，也給農(nóng)戶帶來了實(shí)實(shí)在在的經(jīng)濟(jì)收益。
稻蝦共生模式巧妙結(jié)合了水稻種植和小龍蝦養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)了“一水多用、一田多收”。在稻蝦共生的過程中，水稻凈化了小龍蝦養(yǎng)殖過程中的殘餌糞便及養(yǎng)殖尾水，為小龍蝦提供了優(yōu)質(zhì)的生長環(huán)境；而小龍蝦的殘餌糞便又作為有機(jī)肥為水稻提供了充足的營養(yǎng)。這種生態(tài)循環(huán)的養(yǎng)殖方式，既保障了糧食的安全穩(wěn)定，又提高了農(nóng)田的綜合效益。
為了推動稻蝦共生模式的發(fā)展，鄭川牽頭建立了小龍蝦產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，并積極進(jìn)行技術(shù)攻關(guān)，聯(lián)合大足區(qū)農(nóng)廣校開展養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)，致力于提升小龍蝦的品質(zhì)和產(chǎn)量，提高當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖水平。同時，他還創(chuàng)建了稻漁綜合種養(yǎng)示范基地，構(gòu)建小龍蝦養(yǎng)殖、流通、餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈，建立了嚴(yán)格的小龍蝦分選標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，為聯(lián)合體的快速發(fā)展提供了有力保障。
隨著聯(lián)合體的影響力不斷擴(kuò)大，越來越多的農(nóng)戶加入了這一行列。截至2023年10月，聯(lián)合體已吸納了500余戶成員，帶動了農(nóng)民創(chuàng)業(yè)300余人、就業(yè)1000余人，服務(wù)小龍蝦養(yǎng)殖面積近3萬畝。農(nóng)戶通過參與稻蝦共生模式，普遍實(shí)現(xiàn)了年畝產(chǎn)高品質(zhì)水稻350～400千克、小龍蝦200～250千克的豐收成果，畝產(chǎn)值超過1萬元。
展望未來，鄭川表示將繼續(xù)在產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式和人才培養(yǎng)方面進(jìn)行深入探索，加強(qiáng)技術(shù)推廣和產(chǎn)業(yè)配套服務(wù)，推動大足稻蝦產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展，帶動更多農(nóng)戶增收致富。他的努力和堅持，為大足地區(qū)的鄉(xiāng)村振興注入了新的活力和希望。
《農(nóng)家科技》（2024年9月刊）
